Ми часто запитуємо себе як приготувати суп пюре? Що це таке і з чим його їдять? Супи пюре готують з овочів - цвітної капусти, солодкого перцю, моркви, з картоплі, з кабачків, з гарбуза, з грибів. Суп пюре можна готувати як на бульйоні - м'ясний, курячий, грибний, так і на овочевих відварах. Готують супи пюре з додаванням різних круп - гороховий, гречаний, сочевичний і т.д. Ще для супів пюре використовують різні наповнювачі, сир, сметану або вершки. Головне щоб продукти з яких ми будемо готувати, поєднувалися між собою, як би гармоніювали в рецепті.
Ще можна використовувати як наповнювач і вітамінну добавку це різну листову зелень - шпинат, селера, петрушку, щавель і т.д.
Протерті супи пюре корисні при різних дієтах, для тих хто займається фітнесом, стежить за своєю фігурою і вагою. Особливо він корисний для людей, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями. Людям похилого віку, з порушенням жувального апарату.
Ці супи дуже популярні в Європі. Ще один великий плюс супів пюре, що вони дуже швидко готуються.
Ми будемо готувати суп пюре з гречки з цибулею. Для цього перебраний і промиту гречану крупу ми висипаємо в киплячу підсолену воду, слідом за крупою ми висипаємо нарізану кубиками цибулю і варимо все на середньому вогні до готовності гречки. Коли гречка готова. ми додаємо злегка пасеровану на вершковому маслі нарізану шпинат і вершки, даємо прокипіти 2-3 хвилини. Можна додати різні спеції на ваш смак. Готовий суп ми подрібнюємо за допомогою погружного Блендери і подаємо гарячим в тарілці або бульонной чашці. Окремо на тарілці можна подати грінки.
Грінки готуємо з черствого білого хліба, який нарізаємо кубиками і злегка обсмажуємо на сковороді, додавши трохи оливкового масла.
Ось і все, швидко і просто, приємного апетиту.
Крупа гречана - 0,5 склянки
Вершки - 1 стакан
Цибуля ріпчаста - 2 великих головки