Суп-пюре з зеленого горошку - дуже ніжний, легкий і приголомшливо смачний супчик з приємним м'ятно-зеленим кольором і яскравим ароматом!
Зелений горошок має набагато більш м'яким смаком і вариться набагато швидше, що додає плюсів на користь приготування цієї страви саме з молодими бобовими.
Нехай вас не лякає наявність м'яти в складі супу. Вона абсолютно не перебиває смак, але відмінно його відтіняє і надає деяку свіжість.
З чим подати
Подавати суп-пюре з зеленим горошком найкраще зі сметаною або збитими вершками, пряним чорним хлібом або цільнозерновими хлібцями, а також до нього будуть хороші житні або пшеничні сухарики. Цей супчик смачний з будь-якими добавками! Прикрасити можна свіжою зеленню петрушки.
Інгредієнти для суп-пюре з зеленого горошку
Подрібнюємо цибулю.
Картоплю нарізаємо кубиками.
Якщо ви готуєте в мультиварці, то викладаємо цибулю в чашу мультиварки з вершковим маслом. У режимі «Гасіння» страхуємо лук до м'якості.
Можна додати трохи рафінованої соняшникової олії, щоб цибуля не підгорів, так як вершкове масло досить швидко починає горіти. Якщо ви готуєте за допомогою газової плити, то пассіруете цибулю на сковороді на суміші рослинного і вершкового масел.
Далі додаємо в чашу мультиварки до цибулі картопля, обсмажуємо все разом пару хвилин.
Вливаємо курячий бульйон в чашу мультиварки, солимо за смаком, якщо не солили його під час готування, і продовжуємо готувати в режимі «Гасіння» 10 хвилин.
Або ж перекладаємо в каструлю вміст сковороди, вливаємо бульйон і готувати на середньому вогні приблизно 15 хвилин.
Горошок перебираємо і промиваємо проточною водою.
Можна використовувати також заморожений молодий горошок. У даній випадку його треба розморозити і промити.
Викладаємо горошок в чашу мультиварки або каструлю.
Готуємо в режимі «Гасіння» протягом ще 10 хвилин.
У каструлі суп варити протягом приблизно 15 хвилин до готовності горошку.
Петрушку і м'яту промиваємо, даємо їй трохи обсохнути і нарізаємо як можна дрібніше.
Готовий суп переливаємо в глибоку миску.
Додаємо петрушку, м'яту і чорний мелений перець.
Далі пюріруем суп за допомогою блендера до однорідної консистенції.
Готовий суп переливаємо назад в каструлю і трохи прогріваємо на середньому вогні, близько 3 хвилин.
В мультиварці ж досить просто потримати суп в режимі підігріву ту ж кількість часу.
Суп-пюре з зеленого горошку готовий!
Такий суп сподобається навіть тим, хто до цього вважав за краще виключно перші страви на м'ясних бульйонах.