Ось, які інгредієнти я використовував сьогодні:
- кінза
- солодкий перець
- солоні огірки
- шматочки курятини
- морквина (натерта)
- часник
Спосіб приготування гранично зрозумілий, але я все ж його озвучу:
Купує будь-які частини курки, заливаємо водою, солимо, злегка перчимо чорним перцем (або не перчимо, або додаємо що-небудь ще - хто як вважає за краще), варимо до готовності курки, вилучаємо курятину з бульйону - її потім будемо кришити в наш суп-салат .
Нічого не варимо, чи не смажимо - сирі овочі залишаються сирими. Заправляємо бульйон при подачі на стіл: все ріжемо / трьом на тертці / рвемо на невеликі шматочки, складаємо в тарілку і заливаємо прямо в ній бульйоном.
Інакше: подаємо овочі і приправи окремо, і кожен додає в свою тарілку те, що хоче.
Склад овочів не є принциповим: можна підібрати овочі на свій смак - прям простір для фантазії (звичайно, варто замислюватися про сумісність смаків). Головне, щоб свіжі овочі становили половину або більше від обсягу супу-салату, інакше який же це суп-салат?
Дуже доречні в такому блюді (з того, що пробував додавати):
- китайська капуста
- листя салату
- помідори
- будь-яка зелень, включаючи зелені "оригінальності", на кшталт руколи
- оливки
- маслини
- каперси
- консервований горошок
Точно так можна поекспериментувати зі спеціями. Наприклад, в якості смакової добавки при бажанні можна задіяти підсмажену цибулю, як в лаоському супі-салаті. Він, до речі, і став прабатьком цієї моєї супосалатовой думки.