Такий суп готувала ще моя бабуся. Побувала недавно в гостях у селі і була приємно здивована, що цей смачний, ароматний, ситний суп готують і до сих пір. Подали суп до обіду саме так, як представлено на фото - в такий же посуді, з такою ж ложкою і солоними огірочками.
Складові:
Курка домашня (шматочки (у мене крила)) - 250 г;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Морква - 1 шт;
Жир курячий - 80 г;
Картопля (невеликий) - 4-5 шт;
Яйце куряче домашнє ((в тісто - 1 шт. В суп - 1 шт.)) - 2 шт;
Борошно - 100-150 г;
Сіль, чорний перець, спеції (за смаком);
Вода - 3 л; Зелень;
Лавровий лист - 1-2 шт;
приготування:
Крила порізати на частини.
Помістити в каструлю і залити водою. Закип'ятити, зняти піну і посолити бульйон. Варити крила майже до готовності.
Картоплю очистити і порізати кубиками, висипати в бульйон
Поки вариться картопля, приготувати засмажку. Порізану цибулю і моркву обсмажити на курячому жирі.
Коли картопля звариться, всипати в бульйон засмажку. Якщо потрібно суп посолити, поперчити, додати спеції. У просіяне борошно розбити яйце, посолити і замісити досить круте тісто.
Підготовлене тісто натерти прямо в суп на крупній тертці або відривати від тесту маленькі шматочки і кидати в суп. Додати лавровий лист. Кип'ятити 5 хвилин
.
Яйце добре розмішати виделкою в глибокій посуді з невеликою кількістю супу.
Потихеньку влити розхитані яйце в суп, помішуючи його. Через пару хвилин газ вимкнути. за
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло