Суп «тайський каррі» з куркою рецепт з фото, гранд кулінар

Кухня: Азіатська. Тайська.

Час: 50 хв.
Складність: легко
Порцій: 6

Курячий суп з рисовою локшиною на кокосовому молоці з тайської пастою каррі.

Візьміть курячі грудки без кісток і шкіри або стегенця, щоб приготувати простий і ароматний курячий суп з каррі. Свіжий сік лайма і велика кількість свіжої зелені допоможуть пом'якшити гостроту каррі.

Складові:

  • 900 гр. тонко нарізаної курячої грудки або стегенець без шкіри і кісток
  • 100 гр. сухої рисової локшини
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 3 нарізаних зубчика часнику
  • 1 очищений і натертий шматок імбиру довжиною 5 см.
  • 6 ст. л. тайської червоною каррі-пасти
  • 8 ст. курячого бульйону
  • 400 гр. кокосового молока
  • 3 ст. л. рибного соусу
  • Стебло лемонграсса довжиною 10 см. Злегка відбитий
  • щіпка цукру
  • 1 тонко нарізана невелика червона цибулина
  • 0,33 ст. листя кінзи
  • 2 пучка добре промитого і тонко нарізаної зеленої цибулі (тільки білі і світло-зелені частини)
  • 0,33 чашки розірваних листя тайського базиліка
  • Сік 1 лайма
Показати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. Розігрійте масло на середньому вогні у великій сковороді. Коли воно розігріється, додайте часник, імбир, тайську червону каррі пасту і смажте, постійно перемішуючи, поки суміш не стане темно-червоною і дуже ароматною, приблизно 5 хвилин.
Додайте курячий бульйон, кокосове молоко, рибний соус, лемонграсс, 1 ч. Л. солі і дрібку цукру. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і повільно кип'ятіть без кришки, поки лемонграсс і імбир не стануть м'якими, близько 15 хвилин. Вийміть лемонграсс.
  • Тим часом, покладіть локшину в миску середніх розмірів і залийте гарячою водою. Дайте постояти 10 хвилин, потім злийте воду і відставте миску в сторону. Змішайте разом червона цибуля, кінзу, зелену цибулю і тайський базилік в мисці і відставте в сторону.
  • Додайте в бульйон і розмішайте курку, варіть на повільному вогні, поки вона не стане м'якою, 5 хвилин для грудок і близько 15 хвилин для стегенець.

    Збільште вогонь до сильного і додайте локшину. Доведіть суп до кипіння, а потім зніміть з вогню. Додайте сік лайма. Подавайте суп негайно в глибоких мисках з прикрасою з підготовленого лука і суміші трав.

    Схожі статті