- Червона риба сьомга - 1 стейк або будь-яка інша частина риби.
- Картопля - 4-5 шт.
- Морква - 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Зелень кропу і петрушки - за бажанням.
Люблю супи за їх багатогранність і простоту. Закинув в каструлю з водою квасоля - вийшов квасолевий суп. Закинув куряче м'ясо з овочами і вермішеллю - вийшов курячий. Закинув рибку з овочами - вийшов рибний. І так в залежності від компонентів виходять абсолютно різні за смаком і складом супи. Рецепт сьогоднішнього супу з сьомги, але з огляду на що вона жірновато і аллергенна, готувати її дітям до 1 1,5 не рекомендується.
Рецепт приготування супу з червоної риби Сьомги:
1. Продукти для супу: шматок червоної риби - у мене це стейк. Іншого нічого в холодильнику не виявилося. Але для супу добре підійдуть хвіст і голова від цієї риби (та й дешевше). 5-6 невеликих картоплин, 1-2 моркви, 1-на цибулина і сіль. Якщо дитина прихильно ставиться до зелені, можна приготувати і її. 2. Сьомгу заллємо холодною водою і поставимо на вогонь. 3. Поріжемо на дрібні кубики картоплю і моркву. 4. Дамо воді закипіти, після чого злити її разом з піною. Рибку обмиємо і приберемо всі кістки. Каструлю теж обмиємо від зайвої накипу. Потім знову відправимо її в каструлю з гарячою, кип'яченою водою. Присолити, додамо дрібно накришені овочі і цілу цибулину. Вообщем-то цибулину теж можна покришити - тут на любителя. 5. Як тільки картопля стане м'якою, суп можна відключати. Лук виловлюємо і викидаємо, а все інше можна розливати по тарілках. 6. У готовий суп з сьомги можна додати свіжу зелень.Чому суп потрібно варити на другому бульйоні:
М'ясо, птиця і риба, які продають нам в магазині, можуть містити різні хім. речовини і антибіотики. Їх додають в корм, щоб захистити від різних інфекцій і спровокувати збільшення ваги. Але для дітей і навіть дорослих, це небажані добавки. При варінні велика частина цих шкідливих речовин осідає в бульйоні. Щоб дитина не отримала в організм всю цю «шкідливість», перший бульйон слід злити і доварити суп на другому бульйоні.