Суп з цибулі-порею - дуже красивий і ніжний крем-суп з оригінальним і насиченим смаком. Суп з цибулі-порею - класичне блюдо французької кухні, яке готується досить легко протягом 40 хвилин.
СКЛАДОВІ
- Лук-порей 2 Штуки
- Картопля 3-4 Штук
- Гілочка свіжого чебрецю 4 Штуки
- Біле сухе вино 50 мілілітрів
- Бульйон 1 Літр
- Вершкове масло 30 Грам
- Вершки 20% 200 мілілітрів
- Сіль, перець - За смаком
- Зелена цибуля - За смаком
Лук-порей промиваємо. Дрібненько нарізаємо білу і світло-зелену частину цибулі.
У каструлі розтоплюємо 30 г вершкового масла і обсмажуємо в ньому цибулю до м'якості.
До цибулі додаємо кілька гілочок чебрецю і вливаємо біле вино, перемішуючи, чекаємо поки вино випарується.
Потім в каструлю додаємо картоплю, нарізану невеликими кубиками.
Потім заливаємо все бульйоном. Витягуємо гілочки чебрецю. Солимо, перчимо і варимо до повної готовності картоплі.
Коли суп буде готовий, подрібнюємо його за допомогою блендера, додаючи гарячі вершки (розігріти їх можна в мікрохвильовці). І подаємо суп з цибулі-порею до столу, додавши трохи зеленої цибулі. Смачного!