Як говорив знаменитий кулінарний письменник В. Похлебкин, «В останню чергу руйнуються сім'ї, де кожен день варять суп». І він мав рацію. Як же добре, коли за обіднім столом збирається вся родина. Тому сьогодні ми будемо дивувати своїх коханих незвичайним і смачним супом з цукіні.
Цукіні володіє великою кількістю вітамінів і мікроелементів. Його рекомендують вживати всім, хто піклується про своє здоров'я. Особливо він корисний дітям, вагітним жінкам, алергікам, діабетикам і людям, охочим скинути зайву вагу. Тому, його можна сміливо назвати «сімейним» овочем.
Складові:
- На 2 літри води:
- Картопля - 2 шт
- Морква - 1 шт
- Цукіні - 200 гр
- Цибуля - 1 шт
- Помідор - 1-2 шт
- Болгарський перець -1 шт
- Рис - 1-1,5 ст.л.
- 150 гр копченої грудинки або ін. Копченого м'яса
- Зелень, спеції, сіль за смаком
Спосіб приготування:
Поки вода закипає, нарізаємо всі кубиками. Морква, цукіні нарізаємо дрібними кубиками, картопля, перець, помідор - побільше.
Потім на розігрітій сковороді з соняшниковою олією злегка обсмажуємо нарізане кубиками м'ясо. Додаємо моркву і тушкуємо 5 хвилин.
Слідом кладемо цукіні, тушкуємо ще 5-7 хв. Далі відправляємо до наших овочів помідор, також тушкуємо ще 5 хвилин, подсаливаем і вимикаємо. У киплячу воду кладемо картоплю і цибулю, через 10 хвилин рис. Варимо на слабкому вогні. Бульйон не повинен сильно кипіти, тому що може стати каламутним, а овочі перетравитися. Коли рис буде майже готовим, кладемо тушковані овочі і болгарський перець. В кінці варіння додаємо сіль, спеції, лавровий лист, зелень і вимикаємо. Даємо нашому супу настоятися хвилин 15-20 і подаємо до столу.
Смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло