Складові частини супчика надають користь гарячої страви, якщо розглядати калорійність. По-перше, суп з фрикадельками і локшиною володіє такими смаковими якостями, що не набридають з часом і згадуються із задоволенням і зростаючим бажанням відчути їх знову. По-друге, поживність страви дозволяє довгий час після його вживання не відчувати почуття голоду: в складі страви міститься білкова частина - м'ясо та вуглеводний компонент - локшина. По-третє, відвар м'яса і овочів містить частини ферментів травного тракту, значить, секреція залозистими шлунковими і кишковими клітинами ферментів значно посилиться, що буде сприяти швидкому і повному травленню надійшов в шлунково-кишковий тракт гарячого блюда. По-четверте, вживаючи супчик в гарячому або теплому вигляді, економиться енергія для перетравлення харчових частинок.
Рецепт супчика з попередньо приготованими фрикадельками і локшиною зажадає мінімальний час для частування гостей в умовах відсутності часу для приготування обіду або вечері. Заморожені продукти швидко розварюються, і, поки стіл накривається до обіду, супчик буває вже готовий. Рецепт приготування страви з фрикадельками і локшиною, приготованого протягом виготовлення страви, потребує більше часу, але свіжі продукти «віддячать» господиню найкращим смаком. Протягом місяця можна зберігати фрикадельки в морозилці, а локшину про запас краще зсипати в скляний балон.
Рецепт згаданого супчика різноманітний у своїх варіантах, як і люди, котрі включили фантазію та інтуїцію для його приготування. Деякі рецепти обов'язкові з включенням таких інгредієнтів, як спеції і безліч трав, інші містять мінімальний овочевий набір. До складу фрикадельок, крім фаршу з м'яса (його різновидів багато), входять овочі, рис, спеції, сіль. Серед безлічі варіантів можна знайти рецепт з менш багатим компонентним складом фрикадельок.
Іноді рецепт розрізняється не тільки інгредієнтами, на нього впливає також особливість національної кухні, адже суп з фрикадельками відомий на кухнях багатьох країн і народностей.
Складові:
- 4 середніх Бульбоплоди картоплі;
- 1 середня цибулина ріпчастої білої цибулі;
- 0,5 середньої головки часнику;
- фарш з м'яса свинини та яловичини - близько 500 грамів;
- 1 великий коренеплід моркви;
- локшина - 100 г .;
- лавровий лист - 3 штуки;
- перець духмяний - 5 штук;
- сіль і зелень - за смаком;
- сушені овочі - за бажанням.
Освоюємо рецепт: Технологія приготування
- Наливаємо в каструлю приблизно 2,5 літра очищеної води, виставляємо каструлю на включену конфорку.
- Поки вода нагрівається, м'ясний фарш слід посолити, додати в нього часник, подрібнений попередньо чеснокодавку, і поперчити. Надавати форму м'ясних кульок потрібно вологими руками, для чого рекомендується опускати їх періодично в чашку з холодною водою. Після обертальних рухів долонями (одна за годинниковою стрілкою, друга - проти стрілки), між якими знаходиться шматочок фаршу, кульки необхідно викладати на будь-яку рівну поверхню так, щоб між ними зберігалося відстань. В іншому випадку фрикадельки злипнуться один з одним і втратять форму.
- Лук і картопля очищаються від лушпиння і шкірки, після чого нарізають різними формами: бульбоплоди краще нарізати брусочками, а цибулини - кубиками. У моркви соскабливают шкірку, промивають під проточною водою і ретельної кухонної щіткою соскабливают бруд з поглиблень поверхні.
- Як тільки вода починає кипіти, фрикадельки по черзі опускають в каструлю, додають перець і лаврове листя. Тривалість етапу приготування фрикадельок - не більше 10 хвилин.
- Наступним кроком приготування є приміщення брусків картоплі в бульйон. В цей час нарізані цибулю і моркву обсмажуються до кольору золота на сковороді. Після обсмажування овочі поміщаються слідом за картоплею в бульйон (приблизний інтервал між картоплею і підсмаженими овочами - 5 хвилин).
- В насичений бульйон в передостанню чергу викладається 3 жмені готової локшини. Після декількох хвилин кипіння супчика на повільному вогні додається зелень і сіль. Конфорка вимикається.
