складові
- 300 г свинячо-яловичого фаршу;
- 80 г дрібної вермішелі (павутинка);
- картопля 6 шт. середніх картоплин 540 г;
- головка ріпчастої цибулі 70 г;
- морква середнього розміру 80 г;
- 60 мл рафінованої олії;
- часник, спеції, зелень будь-яка, сіль і чорний мелений перець.
- вода 2.5 л;
Суп з фрикадельками і вермішеллю: як приготувати
Приготування супу з фрикадельками:
1. У каструлю, відповідного розміру, наливаєте 2,5 л води і ставите її на вогонь. Вода повинна закипіти, а за цей час готуєте картопля: чистите, миєте і ріжете не дуже крупно. Як тільки з'явилися перші ознаки закипання, кидаєте у воду нарізану картоплю і сиплеться приблизно половину столової ложки солі.
2. Берете фарш і додаєте в нього по дрібці солі і перцю. Якісно вимішуєте м'ясну масу і ліпіть з неї невеликі кульки. Розмір фрикадельок може бути трохи менше, або трохи більше, тут все залежить від вашого бажання. Головне, щоб скататися вони були плотненько, тоді їх форма при перенесенні в окріп не зміниться.
3. Як тільки фрикадельки буде готові, відразу ж кидаєте їх в каструлю з киплячим картоплею. Якщо на поверхні з'явиться піна, то обов'язково видаліть її.
4. Поки картопля з фаршем варяться, робите зажарку. Очищену моркву подрібнюють НЕ тертці великої фракції, а цибуля ріжете подрібніше. Пассіруете овочі на рафінованій олії 3-5 хвилин.
5. Готову зажарку тут же відправляєте в суп.
6. Порожню сковороду, де готувалася засмажкою, миєте і витираєте досуха. Висипаєте в неї вермішель і при постійному помішуванні доводите її до золотистого кольору. Це необхідно для того, щоб вермішель в зупі розварилася, а зберегла свою форму.
7. Приблизно через 15-20 хвилин після додавання засмажкою, коли бульйон вже наситився кольором і ароматом обсмажених овочів, а картопля стала м'якою і розсипчастим, кидаєте в суп вермішель.
8. Відразу ж за нею додаєте спеції і пару лаврушек, а також рубану зелень і 1-2 подрібнених на пресі зубчика часнику. Перевіряєте бульйон на солоність і в міру необхідності - підсолювати.
9. Чи чекаєте відновлення кипіння, даєте супу покипіти 3-4 хвилини на повільному вогні і виключаєте. Після виключення обов'язково накриваєте каструлю з супом кришкою, щоб він ввібрав в себе аромати від часнику, зелені і спецій.
От і все! Часу витратилася менше години, а на столі вже стоїть готовий суп з фрикадельками. Покроковий рецепт з фото - наочне тому підтвердження. Розливаєте суп по тарілках і насолоджуєтеся його неповторним смаком і ароматом.
Суп з фрикадельками покроковий рецепт з фото в домашніх умовах, просто, швидко і смачно!
- Калорії: 63 ккал.
- Білки: 2.0 м
- Жири: 3.7 м
- Вуглеводи: 4.8 м
- Час приготування: 40 хвилин
- Калорійність на весь обсяг страви: 2281 ккал
- Кількість порцій: 12
- Калорійність 1 порції: 190 ккал
- Складність: середня
пов'язані статті
Час приготування: 40 хвилин