Суп з галушками з манки дуже ситне і наваристий блюдо. Традиційно галушки для супу готуються на основі борошна, але сьогодні хочу запропонувати рецепт галушок приготованих з манки. Для бульйону можна використовувати будь-який куряче м'ясо, навіть курячі потрошки, смак страви від цього не зміниться. Ще один інгредієнт, який я використовую в рецепті, це зелений горошок. У мене він свіжозамороженої, але можна використовувати і консервований.
М'ясо для бульйону (я використовую курячу гомілку) добре моєму, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кубиками.
Свіжозамороженої горошок я кидаю в бульйон першим і варю 15 хвилин, до готовності. Якщо у Вас консервований горошок, то його треба додавати в суп безпосередньо перед кінцем приготування. Потім додаємо в бульйон картоплю, даємо покипіти ще 10 хвилин.
Моркву, цибулю чистимо і моєму. Морквину тремо на тертці, а цибулю дрібно нарізаємо.
Готуємо тісто для галушок. У чашу блендера кладемо яйце, манку, м'яке масло і щіпку солі. Збиваємо все на повільній швидкості блендера, щоб тісто вийшло однорідної консистенції і не дуже густе.
У бульйон додаємо наше тісто, набираючи по 1/3 чайної ложки. Галушки відразу спливають і збільшуються в розмірі, що дозволяє регулювати кількість тіста необхідне для галушок.
Потім приступаємо до заправки. На рослинному маслі підрум'янюємо до золотистого кольору цибулю і моркву. Додаємо заправку в суп, солимо і перчимо до смаку.
Ситний, наваристий, ароматний суп з галушками готовий. Подавати посипавши рубаною зеленню. Смачного!