Якщо ви хочете приготувати який-небудь легкий супчик, і щоб він при цьому вийшов ситний і наваристий, то суп з нуту з додаванням помідор - це саме те, що вам потрібно. В даному рецепті суп готується на основі курячого бульйону. За рахунок того, що серед інгредієнтів присутній нут - турецький горох, суп відмінно втамує відчуття голоду. А щоб супчик не був занадто прісним, в його склад входять томати. Саме вони додають приємною кислинки, і роблять смак супу більш насиченим, а колір - більш красивим. Але якщо ви хочете приготувати вегетаріанський суп з нуту, то варіть його на овочевому бульйоні. Я опишу, як його приготувати. Рецепт такого супу з горохом нут дуже простий, він досить легкий в приготуванні.
Складові:
- турецький горох (нут) - 200 г
- морква - 150 г
- часник - 2 зубчики
- петрушка
- курячий бульйон
- томати - 2 - 3 шт.
- цибуля - 75 г
- корінь селери - 50 г
- рослинне масло - 3 ст.л.
- спеції і сіль.
приготування:
- Для початку потрібно заздалегідь підготувати горох нут. З цією метою його необхідно ретельно промити від різних забруднень під проточною водою. Далі ми заливаємо його великою кількістю холодної води. Ми залишаємо його в воді на всю ніч. Каструлю, в якій ми будемо замочувати нут, потрібно взяти побільше, так як при розбуханні горох дуже сильно збільшується в розмірах. Після проведеної в воді ночі, горох не тільки розбухає, але ще і розм'якшується, що значно скорочує час його приготування.
- Також заздалегідь потрібно підготувати курячий бульйон, в якості основи для супу. Для цього потрібно відварити в киплячій підсоленій воді курку. Після того як бульйон буде готовий, птицю необхідно з нього витягти. На основі отриманого бульйону ми будемо продовжувати готувати суп з нуту з томатами. Якщо ви хочете приготувати вегетаріанський суп з нуту, візьміть 1 морква, шматочок селери, цибулину - і зваріть овочевий бульйон.
- Далі приступаємо до підготовки овочів для нашого супу. Очищаємо ріпчасту цибулю і подрібнюємо його за допомогою ножа. З моркви зчищають шкірку, промиваємо її під проточною водою, і також подрібнюємо її. Можна порізати моркву брусочками, а можна натерти на крупній тертці, як вам буде зручніше. Часник рубаємо дрібними шматочками. Корінь селери очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими брусочками.
- Всі підготовлені інгредієнти обсмажуємо на розігрітій сковороді, в яку додано рослинне масло.
- Залишилося додати до овочевої суміші нарізані томати. Три великих солодких помідори промиваємо та нарізаємо на дрібні кубики.
- Засипаємо їх в сковороду до цибулі, моркви і часнику, і тушкуємо суміш під кришкою на невеликому вогні.
- Викладаємо в киплячий бульйон горох і варимо його не менше сорока п'яти хвилин, на маленькому вогні. Потім додаємо до нуту тушковані овочі і продовжуємо варити суп ще протягом п'яти - десяти хвилин. Супчик готовий.
- При подачі посипати суп з нутом рубаною зеленню петрушки.
