Цільну тушку курки поділяємо на дві частини, знімаємо шкуру, з усіх місць, де це можливо. З крила шкура видаляється досить проблематично, можна і не намагатися в цьому місці від неї позбутися. Шкуру видаляємо, так як користі в ній немає і суп вийде більш корисним і дієтичним.
Поділяємо курку на невеликі частини, заливаємо водою, солимо. Відварюємо на помірному вогні 40 хвилин.
Знімаємо шкірку з лука і моркви, дрібно нарізаємо їх. Квасоля промиваємо за допомогою друшляка і відставляємо в сторону.
Гриби обсмажуємо, додавши масло, потім до них додаємо цибулю і моркву. Для приготування засмажкою потрібно приблизно хвилин 10 -15.
Після того, як курка буде готова, додаємо зажарку. Варимо хвилин 15.
Після додаємо квасоля і ще варимо хвилин 7.
Вимикаємо і поміщаємо нарізану зелень, накриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 10 на плиті.
