Гостренький суп з мексиканської овочевою сумішшю, рецепт з фото.
Пропоную рецепт швидкого супу з заморожених овочів з квасолею без м'яса. Страву можна приготувати як на плиті, так і в мультиварці. Такі густі супи я вважаю за краще готувати в мультиварці. Одне з численних переваг чарівної каструлі - в ній ніжні овочі і картопля навіть при одночасній закладці і тривалому варінні зберігають свою форму, не перетворюючись на пюре. Якщо варити мексиканський суп на плиті, каструлю бажано використовувати з товстими стінками і дном.
Щоб не займатися підбором овочів і бобових для мексиканського супу, можна купити вже готовий заморожений набір під назвою «мексиканська суміш». До складу суміші для супу і салату входять: червона квасоля, стручкова квасоля, кукурудза, зелений горошок, морква, солодкий перець і помідори. Недорого і доступно в будь-якому мережевому магазині.
Раджу мексиканський суп без м'яса готувати на один раз. Це не щі і не солянка, які стають ще смачніше на наступну добу.
Кількість порцій: 2.
Для приготування мексиканського овочевого супу знадобиться:
- Мексиканська суміш - ½ пакету = 200 г;
- Картопля - 2 шт .;
- Лук червоний або ріпчаста - половинка цибулини;
- Часник - 1-2 зубки;
- Перець чилі - 2-3 колечка;
- Перець червоний - ½ ч. Ложки;
- Помідори у власному соку - 3 ст. ложки з верхом;
- Вода або бульйон - 300-500 мл .;
- Лимон / лайм - скибочку в тарілку;
- Петрушка - 1 гілочка;
- Оливкова і соняшникова олія без запаху для смаження.
Рецепт супу з мексиканської овочевою сумішшю.
Крок 1. Складіть овочі в товстостінну каструлю і залийте холодною водою приблизно один до двох. Накрийте каструлю кришкою і поставте закипати на повільний вогонь. Якщо готуєте суп в мультиварці, висипте в чашу заморожені овочі. Залийте водою. Обсяг води залежить від бажаної густоти супу, але врахуйте, що з мультиварки вода практично не випаровується. Запустити програму «суп» на 15 хвилин.
Крок 2. Подрібніть червоний, білий або ріпчасту цибулю. З пакета з сумішшю дістаньте великі шматочки солодкого перцю і також дрібно наріжте.
Крок 3. Обсмажте на сковороді з невеликою кількістю рафінованого оливкової або соняшникової олії цибулю і перець з додаванням зубчика часнику. Коли цибуля стане прозорою, в сковорідку додайте нарізані помідори у власному соку або домашню заготовку для супу з помідорами і морквою. Я використовувала саме таку. Посипте вміст сковороди солодкою паприкою для кольору і аромату. Готова засмажкою для мексиканського супу виглядає і пахне дуже апетитно!
Крок 4. Поки ми готували заправку, минув 15 хвилин варіння овочів. Перекладіть зажарку в чашу або каструлю до овочів.
Крок 5. Якщо варите суп на плиті, вогонь поставте середній. Продовжуйте варити суп ще протягом 10-15 хвилин. Якщо варите мексиканський суп в мультиварці і побачите активну кипіння, переведіть в режим делікатного варіння, наприклад - «молочна каша».
Готовність супу визначте по м'якості картоплі. Решта заморожені овочі не вимагають тривалої термічної обробки.
Крок 6. Приготуйте скибочку лимона, колечка перцю чилі без кісточок, пластинки часнику і дрібно посічену петрушку для кожної тарілки супу.
Крок 7. Готовий мексиканський суп розлийте по порціях, в глибокі керамічні тарілки. Вони зберігають тепло і якось нагадують про далеку Мексиці. Додайте за бажанням лимон, перець, часник і зелень. А подавати його можна з мексиканськими коржами-тортілья. Суп з мексиканської овочевою сумішшю готовий, приємного апетиту!
Ось такий він густий, наваристий, ситний, смачний і ароматний. Просто смакота!
(Поки оцінок немає)