Хіба може бути щось смачніше, ніж суп з перепелів? М'ясо цієї птиці настільки ніжне і смачне, що, спробувавши один раз подібний супчик, більше не захочеться варити навіть домашню курку. А ще перепелине м'ясо містить багато поживних елементів і вітамінів. Перш ніж готувати бульйон для супу, необхідно знати, як правильно вибрати перепелів. Тушка птиці повинна бути красивого ніжного кольору, а запах обов'язково повинен бути приємним. Якщо птах має синюшний колір або обвітрену шкіру - це може говорити про те, що вона давно лежить на прилавку і цілком могла бути зіпсована. Купуючи будь-яку птицю, звертайте увагу на те, щоб шкіра її була суха. Це говорить про те, що її не заморожували, а тільки обскубли і облили окропом.
складові
- Перепілка - 1 шт.
- Макарони тонкі - 100 г
- Картопля - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Кріп - 0,5 Пуч.
інформація
Перша страва
Порцій - 4
Час приготування - 50 хв
Суп з перепелів: як приготувати
Починаючи варити бульйон з перепела, потрібно пам'ятати, що класти м'ясо потрібно тільки в холодну воду. Як тільки бульйон почне закипати, також почне підніматися шум. Його потрібно акуратно знімати, інакше він здатний зіпсувати весь суп.
Через півгодини як бульйон кипить, можна починати приготування безпосередньо самого супу. Першим ріжуть цибулю і відправляють його в каструлю.
Слідом йде морква, яку буде зручно подрібнити кільцями і додати в каструлю, де кипить суп.
Потім картопля ріжеться кубиками і теж вариться разом з усім вмістом.
За три хвилини до готовності в суп кидають макарони, а відразу як суп готовий - присипають його свіжим дрібно нарізаним кропом.
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
