Суп з плавленим сиром - рецепти і поради кухарів. Як найсмачніше готувати суп з плавленим сиром.
Різноманітимо своє меню і навчимося готувати, мабуть, самий бюджетний варіант нашого обіду - це супи з плавлених сирків. У такий суп можна додавати практично всі овочі: картоплю, кукурудзу, брокколі, білокачанну капусту, горошок, квасоля, цвітну капусту .... Суп з плавленого сиру можна варити з копченою ковбасою або локшиною. Словом, тут можна включати свою фантазію і придумувати самостійно інгредієнти, які на ваш погляд найкраще відповідатимуть смакових пристрастей тих людей, яких ви будете їм годувати. З плавлених сирків виходять дуже смачні соуси до м'яса, які можуть зайняти почесні місця на вашому святковому столі. Сьогодні ми розберемо кілька варіантів приготування супу з плавленими сирками, на основі яких в основному і готуються всі інші варіанти рецептів.
Найпростіший з них ми розберемо першим. Цей суп ми часто готували в студентські роки, і він у нас в їдальні так і називався «Студентський».
Рецепт 1. Суп з плавленим сиром «Студентський».
* Плавлений сирок - 2 шт.
* Картопля - 1 шт.
* Морква - 1 шт.
* Часник - 1 зубчик
* Макарони - 200 гр.
* Рослинна олія - 2 ст. л.
Приступаємо до приготування супу. Наливаємо в каструлю 1 літр кип'яченої води. Чистимо картоплю, нарізаємо на маленькі кубики. Плавлені сирки нарізаємо на дрібні кубики або протираємо через тертку і відправляємо в воду разом з картоплею. Даємо закипіти. На сковорідці пасеруємо часник, цибулю і моркву, попередньо її нашаткувати. Готові овочі додаємо в суп, засипаємо макарони, солимо і перчимо. Продовжуємо варити до повної готовності, приблизно 15 хвилин. Наливаємо в тарілку наш студентський суп з макаронами і приємного апетиту. Макарони можна замінити будь-який локшиною - це вже на ваш розсуд.
Рецепт 2. Суп з плавленим сиром тріскою і картоплею
• плавлений або вершковий сирок - 150 гр.
• картопля - 4 шт.
• цибуля - 1 головка.
• вершкове масло - 50 гр.
• вода - 2 склянки.
• Молоко - 2 склянки.
• Філе тріски - 400 гр.
• Свіжий кріп - пучок.
• Борошно - 2 ст.л.
• Лавровий лист - 2 т.
Готуємо разом: На сковорідці розтопити вершкове масло, викладемо для прожарювання філе тріски. Солимо і перчимо. Коли філе обжарится, виймаємо його, і перекладемо на тарілку, накриту паперовим рушником (рушник забере надлишки жиру).
На тій же сковороді, де смажилося наше філе, просмажити до прозорого кольору нашатковану на дрібні кубики цибулю, і додамо до нього кубики картоплі. Залишимо на сковорідці на пару хвилин.
У глибоку каструльку вливаємо 2 склянки води, доводимо її до кипіння і перекладемо в неї нашу картоплю з цибулею. У холодну молоко засипаємо 2 ст.л. борошна, добре перемішати. У нас повинна вийти рідина однорідної консистенції. Зараз тонкою цівкою вливаємо її в киплячу воду. Додаємо 1 лист лавра і продовжимо варити еще10 хвилин. Зараз у нас картопля вже повинна стати м'якою. Зверніть увагу на картоплю - якщо вона у вас занадто крохмалиста, то в молоці вона може зваритися раніше, ніж за 10 хвилин. В цьому випадку, вас знадобиться менше часу, тому як нам не потрібна сильно розварена картопля в супі.
Зараз нарізаємо на кубики сир і опускаємо в суп. Добре перемішати. Викладаємо сюди нарізане філе обсмаженої риби, додамо чорний мелений перець і залишимо варитися ще 3-4 хвилини. Прикрасимо свіженьким кропом і ... ву-а-ля - наш супчик вже приготований. Можете сміливо розливати по тарілках, додамо по шматочку філе і фарбуємо гілочкою кропу. Приємного всім апетиту.
Рецепт 3. Суп з плавленим сиром і м'ясом лосося
* Картопля - 3 шт.
* Рис - 150 гр.
* Консервований лосось - 1 банка
* Морква - 1 шт.
* Вершкове масло - 2-3 ст.л.
* Сирок плавлений - 2-3 шт.
* Лавровий лист - 1 шт.
* Перець і сіль за смаком.
Готуємо разом. У каструльку вливаємо 1 літр води і доводимо її до кипіння. Наріжемо на кубики очищену картоплю, промиваємо рис і відправляємо варитися. За цей час на сковорідку викладемо розігріти вершкове масло. Дрібно шаткуємо наш цибулю, моркву ріжемо кубиками і відправляємо пасерувати в розтоплене вершкове масло. Через 3 хвилини додамо размятое м'ясо консервованого лосося. Накриваємо кришкою і залишаємо їх для знайомства ще на кілька хвилин. Додамо в суп, акуратно перемішати, солимо і перчимо до смаку. Плавлені сирки нарізаємо на кубики і відправляємо їх в суп. Наш суп продовжує варитися, поки сирки повністю не розплавляться. Додамо лавровий листочок, знижуємо полум'я камфорки і ще під кришкою будемо мучити суп 5 хвилин. Все, наш суп готовий. Знімаємо з плити, розливаємо по тарілках, прикрашаємо рубаною зеленню кропу. Всім смачного.
Рецепт 4. Суп з плавленим сиром, молодою картоплею і шинкою
Інгредієнти на 8 порцій.
Готуйте відразу в такій кількості, тому як цей суп розлітається за пару хвилин.
• Лук 2 головки
• Картопля молода - 6 шт.
• Плавлені сирки - 500 гр.
• Шинка - 300 гр.
• Мелена білий перець.
• Борошно - 2 ст.л.
• Молоко - півсклянки.
Приступаємо до процесу. Зарядіться позитивом, посміхніться - адже ви творите чудеса. Чистимо картоплю і нарізаємо її на кубики. Ріжемо шинку і все відправляємо в каструльку. Додамо водичку і варимо до повної готовності картоплі. Вибираємо з каструлі варену картоплю, приблизно на півсклянки. Розтираємо її на пюре, додамо 1 ст.л. рідини і змішуємо з підготовленою борошном. У вас повинна вийти густа консистенція. Виливаємо в каструлю і добре перемішати. Нарізаємо кубиками наш сирок і відправляємо в каструльку. Варимо до того часу, поки сирок повністю не розплавиться в нашому супі. Додаємо молоко, білий мелений перець, акуратно перемішати, даємо закипіти, і вимикаємо камфорку. Накриваємо суп кришкою і відставити його на 1 годину. Цей суп подають як в холодному, так і в гарячому вигляді. Смакота-а-а-а. При подачі прикрашаємо блюдо дрібно нарізаним кропом. Приємного всім апетиту.
Рецепт 5. Суп з плавленим сиром і ковбасою.
* Бульйон - 1 літр
* Масло вершкове - 50 гр.
* Картопля - 6 шт.
* Плавлений сирок - 500 гр.
* Концентрований молоко без цукру - 2 банки.
* Копчена ковбаса - 500 гр
* Крохмаль - 1 ст.л.
* Сіль і перець за смаком.
Готуємо разом. Очищаємо цибулю та нарізаємо його на дрібні кубики. У каструлі розігріємо вершкове масло і відправляємо в неї цибулю. Пассируем. Коли цибуля стане прозорою, доливаємо 1 літр курячого бульйону. Чистимо картоплю, нарізаємо на кубики. Ковбаску нарізаємо на дрібні кубики і відправляємо все в бульйон. Коли наша картопля звариться, її потрібно пом'яти толкушкой. Наріжемо на кубики плавлений сир і додамо в наш суп. Вливаємо концентроване молоко, перчимо для смаку. Суп повинен зараз стати вже густим. Якщо він у вас досить рідкий, то ви його можете згустити крохмалем. Змішайте 1 столову ложки крохмалю і з рідиною і введіть в суп. Перемішайте, додайте спеції за смаком, і ваш суп вже готовий радувати вас і ваших близьких. Аппетітненько вийшло - чи не так?
Рецепт 6. Суп з плавленим сиром і грибами
• печериці - 300 гр. (Можна і лісові гриби свіжі)
• морквина - 1 шт.
• цибулина - 1 шт.
• картопля - 3 шт.
• капуста брокколі - 100 гр.
• болгарський перець - 1 шт.
• селера - 1 стебло.
• Плавлений сирок - 150 гр.
• Оливкова олія
• Сіль і перець за смаком
• Вода - 4 літри.
Процес приготування. Чистимо картоплю, моркву, гриби, болгарський перець і селера. Дрібно шаткуємо цибулину, нарізаємо гриби на кубики і відправляємо прожаритися на сковорідку з олією. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, перець, картоплю і селеру нарізаємо кубиками. У киплячу воду опускаємо картоплю, і проварюємо приблизно 10 хвилин. Додаємо кольорову капусту, болгарський перець, селера і обсмажені в сковорідці гриби. Продовжуємо варити ще 20 хвилин.
Прямо в каструлю натираємо плавлений сирок, перемішати і продовжуємо варити. Коли наш сир добре розплавиться, можна додати дрібно посічену зелень і вимикаємо. Приємного всім апетиту.
Суп з плавленим сиром - поради від провідних кулінарів світу
• Плавлений сир, який ви будете застосовувати для супу, краще покласти на 1 годину в морозилку. Таким чином, вам буде легше його натирати на тертці.
• Рідкі плавлені сирки можна викладати ложкою в суп, вони мають властивість швидко плавитися в гарячій воді.
• У суп можна застосовувати сирки з різними приправами - кропом, шинкою, вершкові і т.д. Сьогодні їх в магазин велика різноманітність.