Суп з рибних консервів - рецепти з докладним описом

Суп з рибних консервів - рецепти і поради кухарів. Як найсмачніше готувати суп з рибних консервів.

Супи - часті гості на столі у дбайливої господині. Бувають, правда, моменти, коли на приготування ріденького залишилося півгодини, а то й менше. Виручать рецепти з доступних і до того ж корисних продуктів. Наприклад, всіма улюблені рибні супчики з консервів можна приготувати за 30 хвилин, а якщо готовий вегетаріанський суп, то - за 5 хвилин! А скільки рецептів з'явилося за роки існування консервів. від простих «студентських» з п'яти інгредієнтів, до вигадливих сирних або з фрикадельками.

Все-таки корисність і швидкість приготування супів з рибних консервів підкорила серця багатьох господинь. Без них не обійтися в дні Великого посту, коли меню убоге, а організму потрібно отримувати білок та інші життєво важливі мікроелементи. До того ж у всіх є парочка гостей, які не їдять м'яса. Для цих і багатьох інших випадків стануть в нагоді не тільки смачні і ситні, але і корисні супи з рибних консервів.

Рецепт 1. Червоний суп з рибними консервами і грибами.

Рибний супчик з кільки в томаті з квасолею і грибами припаде до смаку всій родині. Дуже різноманітні інгредієнти з'єднуються в контрастному оригінальному блюді, до того ж виглядає суп апетитно і барвисто.

консерви «кільки в томаті» - 1 баночка;
квасоля біла - 200 г;
грибочки (сушені) - 150 г;
буряк молода - 3 середніх коренеплоду;
картопля - 4-5 середніх бульби;
морква червона - 1 коренеплід;
цибуля - 1 шт;
петрушка (корінець) - 1 шт;
паста томатна - 2 ст. ложки;
борошно пшеничне - 1 ст. ложка (для засмажкою);
рослинна олія;
спеції (лавровий лист, перець горошком, сіль).

Заздалегідь замочити грибочки і квасоля в посудині з холодною водою приблизно на 2 години. Після закінчення терміну ці інгредієнти потрібно варити до стану напівготовності. За цей час можна зайнятися приготуванням інших продуктів.

Очищаємо помиті попередньо овочі від шкірки. Потім моркву, буряк і петрушку нарізаємо середнього розміру кубиками, викладаємо на сковороду, поливаємо невеликою кількістю води і тушкуємо 10 хвилин, накривши кришкою.

Лучок злегка пасеруємо до характерного золотого відтінку і додаємо в сковороду борошно. Обсмажуємо разом з цибулею ще кілька миттєвостей. Потім в цю ж ємність потрапляють тушковані овочі, томатна паста і деяку кількість бульйону. Суміш страхуємо на слабкому вогні 5-7 хвилин.

Всі складові супу готові і можна приступати до завершального етапу - змішувати продукти: в бульйон з грибами кладемо нарізану скибочками картопля, тушковані овочі, солимо, перчимо і додаємо лаврушечку. Варимо до готовності всіх інгредієнтів (приблизно 15-20 хвилин).

Суп готовий! Для перетворення цього грибного супчика в смачний рибний перед подачею на стіл в каструлю додаємо кільку в томаті, кип'ятимо кілька миттєвостей. У тарілки додаємо по ложці сметани і посічену зелень. Приготування самої риби зайняло у господині найменшу кількість часу, тому будь-який вегетаріанський суп можна перетворити в рибний за 5 хвилин.

Рецепт 2. Суп з рибних консервів «Рибка в сирі».

Всі любителі супу з плавлених сирків і шанувальники простих «студентських» рідких страв з консервів можуть потиснути один одному руки і посивіти за одним загальним дружнім столом! Рецепт, де зустрілися і дуже навіть добре поєдналися кардинально полярні продукти, заслуговує на окрему увагу кулінарів. Найголовніша вимога до приготування - це використання натуральних консервів або, на худий кінець, з додаванням олії.

Інгредієнти для сирно-рибного супу:

консерви рибні (скумбрія, лосось, тунець, сайра т.д.) - 1 банка;
сирок плавлений - 1 шт (200 г);
картопля середній - 5 шт;
морквина - 1 шт;
цибулина - 1 шт;
рис пропарений - 4 столові ложки;
зелень, спеції і масло рослинне для засмажкою.

У каструлю з 2 літрами води кладемо пропарений рис, помішуючи доводимо до кипіння. Через п'ять хвилин додаємо нарізану середніми скибочками картопля і сік з консервів, солимо, накриваємо кришкою і варимо до готовності на середньому вогні.

Тепер прийшов час зайнятися засмажкою. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву тремо на дрібній тертці і все страхуємо на рослинному маслі 10 хвилин, час від часу помішуючи. Ознакою того, що сковороду пора знімати з вогню буде прозорість лука і красивий жовтий колір моркви.

У цей час уже зварилися рис з картоплею. Тепер можна додавати рибу з консервів: цілими шматками або трохи розділити вилочкою, але не сильно подрібнювати. Через кілька хвилин в суп потрапляє плавлений сир. Викладати його потрібно ложкою. Відразу ж додаємо зажарку, спеції.

Суп прокипить 10 хвилин - і страва готова!

Це рибно-сирне ласощі перед попаданням на стіл має наполягти. До речі, бажано відразу після приготування прибрати з каструлі лавровий лист, щоб уникнути гіркуватого присмаку у страви.

Рецепт 3. Суп з рибних консервів «Пікантний із сокири».

Бувають дні, коли в будинку «конем грай». Виручить легкий рецепт приготування супу з сокири. Природно, шматок заліза варити ніхто не буде, а необхідні для страви продукти завжди є в господарстві.

консерви рибні (будь-які, тільки не в томаті) - 1 банка;
морква середня жовта - 2 шт;
картоплини середні - 6 шт;
цибулина - 2 шт;
вермішель - 200 г;
часник - 3 зубці;
зелень, спеції за бажанням.

При раціональному розподілі етапів приготування суп можна приготувати за 30 хвилин. Тому робимо все в строгому порядку з метою економії часу.

1) Спочатку воду в в кількості 2 літрів ставимо на вогонь.

2) Помиті цибулю і моркву подрібнюємо будь-яким звичним способом: шаткуємо, трьом. У сковороді пасеруємо овочі та рибу з консервів, трохи соку і спеції 10 хвилин.

3) Картоплю нарізаємо не дрібний соломкою, кладемо в воду разом зі смаженими овочами і консервами. Варимо до готовності картоплі, пробуємо на смак і при потребі додаємо спеції.

4) У кінці приготування (приблизно за 5 хвилин) ложем вермішель і нарізану часничок.

Ароматний супчик порадує всю родину!

Рецепт 4. Суп з фрикадельками з рибних консервів.

Ніжний рибний супчик з фрикадельками і запашними травами - гідне блюдо для сімейної вечері і святкового столу. Дуже стане в нагоді в пісні дні, коли важко урізноманітнити меню і порадувати домашніх оригінальною їжею.

для овочевого бульйону:

картопля - 4 великих бульби;
цибулька ріпчаста - 1 шт;
морквина червона - 1 коренеплід;
оливкова олія - 30 л;
кріп - 1 пучок.

для рибних фрикадельок:

У сотейник залитий воду, додати сіль і поставити на вогонь. Картоплю ретельно вимити, видалити шкірку, нарізати середніми кубиками. Варити картопля приблизно 15-20 хвилин під кришкою.

На сковороді пасеруємо рубаний дрібно цибульку до прозорого стану, після чого додаємо терту моркву. Коли вона розм'якне, сковороду знімаємо з вогню. Цей процес займає 10 хвилин.

Можна приступати до приготування «родзинки» рецепта - рибних фрикадельок.

Відкриваємо вибрані консерви, вилучаємо рибу, видаляємо у неї хребет. Робимо фарш, розминаючи консервовану рибку виделкою, перчимо. Вимішуємо з підготовленими манкою і курячим яйцем. З отриманої маси катаємо маленькі кульки.

Завершуємо приготування супу: в киплячу воду поміщаємо пасеровані моркву і цибулю, а через пару хвилин акуратно опускаємо рибні фрикадельки. 10 хвилин - і страва готова до подачі на стіл.

У кожну тарілку кладемо кілька фрикадельок і посипаємо нашаткованим кропом.

Суп з рибних консервів - корисні поради:

- найкориснішим буде супчик з консервів натуральних або з додаванням олії;

- для томатних рідких страв можна використовувати глутамат-пюре або консерви в томаті;

- любителям розсольнику рекомендується додавати в суп підкопчену рибку з консерви, але така рада не підходить для інших рибних страв;