Даний суп до смаку віддалено нагадує класичну солянку. Однак в цій рецептурі є безліч плюсів. По-перше, він набагато дешевше і доступніше. Адже до складу страви замість декількох видів м'яса, ковбас і копченостей входять курка і сосиски. По-друге, цей суп менш калорійний. А наявність великої кількості овочів робить його ще і корисним, багатим на вітаміни - суп з сосисками і овочами на курячому бульйоні.
Складові:
курячий бульйон - 2 літри;
картопля - 4-6 бульб;
рисова крупа - 1/3 склянки;
сосиски - 3 штуки;
цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
морква - 1 велика;
солодкі перці - 2 штуки;
баклажан - 1 штука;
помідор - 2 середніх штуки;
томатна паста - 1 столова ложка або томатний сік - 150 мілілітрів;
сіль, спеції (коріандр, чорний мелений перець) за смаком;
рослинне масло для засмажкою - 30 мілілітрів;
зелень кропу за смаком;
часник - 2 зубки.
Приготування супу з сосисками і овочами на курячому бульйоні.
Готовий курячий бульйон довести до кипіння і додати в нього порізану невеликими кубиками картоплю, а також промитий рис. Варити до готовності рису близько 15 хвилин на слабкому вогні.
Тим часом на рослинній олії підсмажити залишився з курки жир і кружечки сосисок.
Потім в сковороду висипати цибулю, нарізану дрібними кубиками і моркву, потерту на крупній тертці. Також обсмажити з усіх боків.
Слідом висипати нарізаний соломкою перець, перемішати.
Після того, як перчик злегка обсмажився, висипати кубики очищеного баклажана.
Через 2-3 хвилини додати помідори і томатну пасту, розбавити зажарку гарячим бульйоном, перемішати і тушкувати 10 хвилин.
В кінці в зажарку додати сіль і спеції за смаком.
Викласти погашені овочі і сосиски в каструлю з киплячим бульйоном, варити до готовності 10-15 хвилин. Довести до смаку сіллю і спеціями.
Перед тим, як суп зняти з плити, додати дрібно порубані свіжу зелень кропу і часник. Дати готовому страві настоятися протягом 1 години.
Подавати суп з сосисками і овочами в гарячому вигляді. Доречно буде полити сметаною. Смачного!
