Зазвичай суп зі шпинату готують в літній період, коли не бракує в зелені. Але, незважаючи на це, його можна робити і в зимовий період, досить просто заморозити шпинат на зиму.
Суп із замороженого шпинату виходить дуже смачним, корисним. А як його зробити, можна дізнатися з кращих рецептів, про які ми поговоримо нижче.
Суп зі шпинату замороженого: простий рецепт
Що потрібно для готування:
- шпинат - 100 грам;
- картопля - 4 бульби;
- 1 літр води;
- одна морквина;
- один помідор;
- половина солодкого перцю;
- трохи рослинного масла;
- сіль за смаком;
- перець мелений чорний - ½ ч. ложки;
- вершки - 50 мл.
На підготовку нам буде потрібно приблизно 1 годину. Калорійність становить майже 45 ккал.
- Наливаємо в каструлю воду, ставимо на вогонь розігріватися;
- Картоплю треба очистити від шкірки, ретельно промити. Нарізаємо очищені бульби кубиками;
- Шпинат розморожуємо, шаткуємо невеликими шматочками;
- Після того як вода закипить, додаємо туди сіль, засипаємо картопля, викладаємо зелень шпинату;
- Морквину моєму, чистимо від шкірки;
- Нарізаємо моркву соломкою або протираємо крупною стружкою;
- Помідори промиваємо, нарізаємо їх кубиками;
- Розміщуємо на газ сковорідку, наливаємо масло і розігріваємо;
- Викладаємо в гаряче масло морква, потім обсмажуємо близько 2 хвилин;
- Далі викладаємо до моркви помідори, перемішуємо і обсмажуємо ще близько 5-7 хвилин;
- Тим часом очищаємо перець від насіння, одну половинку шаткуємо соломкою;
- Засипаємо перець до моркви з помідорами, перемішуємо. Обсмажуємо все до золотистої скоринки перцю;
- Після цього перекладаємо зажарку в суп;
- Заливаємо в суп вершки, приправляємо меленим перцем, все перемішуємо і знімаємо з вогню.
Суп зі шпинатом замороженим і сочевицею
Компоненти для готування:
Процедура приготування буде становити не менше 1 години, калорійність на 100 грам складе 38 ккал.
- Насамперед потрібно промити сочевицю прохолодною водою кілька разів, потім відкидаємо її на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина;
- Цибулину очищаємо від лушпиння. Шаткуємо цибулину на дрібні кубики;
- Морквяний бульба споліскуємо, чистимо від шкірки. Протираємо її на тертці з крупними гратами;
- Стебло селери промиваємо, шаткуємо ножем на дрібні шматочки;
- Перець промиваємо, очищаємо від насіння. Половинку нарізаємо соломкою;
- Зубчик часнику очищаємо, пропускаємо через прес;
- Наливаємо в каструлю воду або бульйон, ставимо на газ прогріватися;
- Тим часом на сковороду наливаємо оливкову олію, поміщаємо на вогонь і прогріваємо;
- У розпечене масло кладемо моркву, цибулю і часник. Все перемішуємо і обсмажуємо до напівпрозорості лука;
- Засипаємо до овочів селера, перемішуємо і обсмажуємо близько 3 хвилин;
- Після цього викладаємо зажарку в каструлю з бульйоном;
- Далі викладаємо сочевицю і соломку солодкого перцю;
- Прикриваємо кришкою, залишаємо варитися на невеликому вогні протягом 40 хвилин;
- Шпинат потрібно розморозити, нашаткувати невеликими шматочками;
- Викладаємо шпинат за 15 хвилин до готовності супу;
- Все приправляем сіллю, перцем паприкою. Проварюємо ще хвилин 5;
- Прибираємо суп з газу, наливаємо в тарілки і ставимо на стіл зі сметаною.
Суп-пюре зі шпинату замороженого з овочами
Продукти для приготування:
- вода - 300 мл;
- 3 кубика бульйону зі смаком курки;
- 300 грам замороженого шпинату;
- 200 грам замороженої цвітної капусти;
- 40 грам борошна;
- 2 великі ложки вершкового масла;
- 550 мл молока;
- щіпка приправ з часником;
- пшеничні сухарики - 5-6 штук;
- сіль на свій розсуд.
На підготовку піде приблизно 1 годину, калорійність - 33 ккал.
- У каструлю підливають води і ставимо на плиту розігріватися;
- У гарячу воду викладаємо кубики, перемішуємо до їх повного розчинення;
- Як тільки бульйон закипить, викладаємо туди кольорову капусту;
- Потім викладаємо заморожений шпинат;
- В окрему ємність кладемо вершкове масло, ставимо на вогонь;
- Додаємо до маслу борошно, все добре розтираємо;
- Далі заливаємо молоко, перемішуємо і прогріваємо до кипіння. Після закипання знімаємо з плити;
- Потім вливаємо молочну суміш в бульйон з овочами, проварюємо кілька хвилин;
- Додаємо в молочну суміш сіль, спеції і знімаємо з плити;
- У гарячому вигляді все перемелює в блендері або за допомогою міксера до рівномірного стану;
- В результаті повинен вийти суп-пюре з овочів;
- Подавати потрібно з декількома скибочками сухариків.
Спробуйте приготувати на сніданок біфштекс з яйцем. Рецепт тут.
Підбірка салатів з копченого стегенця рецепти з фото і покроковими рекомендаціями.
Суп зі шпинату замороженого з яйцем
Готувати будемо з наступних продуктів:
- 500 грам замороженого шпинату;
- 2 курячих яйця;
- часникові зубчики - 3-4 штуки;
- 3 ложки вершкового масла;
- щіпка меленого мускатного горіха;
- пара пучок чорного меленого перцю;
- сіль на свій розсуд.
Приготування займе близько 1 години, калорійність на 100 грам - 48 ккал.
Як потрібно робити:
- Часник слід очистити від шкірки. Очищені зубчики потрібно нарізати тонкими пластинками;
- У ємність, в якій буде варитися суп, викладаємо вершкове масло, поміщаємо все на вогонь і розтоплюємо;
- У розтоплене масло викладаємо часник, все перемішуємо і обсмажуємо;
- Шпинат нарізаємо невеликими шматочками;
- Через кілька хвилин викладаємо шпинат до часнику, все розмішуємо. Ми залишаємо гаситися близько 5 хвилин;
- Потім заливаємо воду. Води буде досить близько 1-1,5 літра. Кількість рідини залежить від густоти супу;
- Потім додаємо сіль, трохи мускатного горіха і пару пучок чорного меленого перцю. Все добре перемішуємо;
- Курячі яйця розбиваємо, викладаємо в чашку і перемішуємо до однорідності;
- Після того як суп почне кипіти, заливаємо в нього повільно розмішані курячі яйця;
- Далі знову все розмішуємо, залишаємо варитися ще хвилин 5;
- Після цього знімаємо суп з плити, розливаємо по тарілках, подаємо на стіл разом з вершками.
Французький суп зі шпинатом замороженим і куркою
Елементи для готування:
- куряча грудка - 1 штука;
- шпинат заморожений - 100 грам;
- картопля - 5 бульб;
- 2 морквини;
- 50 грам рису;
- рослинна олія;
- трохи солі;
- щіпка чорного перцю;
- півсклянки вершків.
Процес приготування займе близько 1 годину 15 хвилин, калорійність становитиме 75 ккал.
- Куряче м'ясо слід добре промити в холодній воді;
- Викладаємо грудку в каструлю;
- Морквину промиваємо, очищаємо від бруду і шкурки. Викладаємо моркву до курячої грудях, заливаємо водою;
- Розміщуємо каструлю на вогонь і залишаємо відварюватися;
- Після закипання з поверхні потрібно прибрати пінку, залишаємо варитися ще хвилин 10;
- Рис промиваємо в декількох водах;
- Викладаємо рис в бульйон з м'ясом, залишаємо відварюватися;
- Тим часом очищаємо картоплю від шкірки, добре промиваємо та нарізаємо кубиками;
- Засипаємо картопля в каструлю до інших компонентів;
- Потім з ємності виймаємо морквину, нарізаємо її кружечками чи квадратиками. Знову перекладаємо її в суп;
- Як тільки м'ясо буде готове, виймаємо його з ємності, обробляв, на невеликі шматочки і перекладаємо назад в суп;
- Заморожений шпинат промиваємо, можна нарізати на невеликі шматочки. Викладаємо шпинат в суп;
- Суп подсаливаем, перчимо;
- Через 2-3 хвилини заливаємо в суп вершки, перемішуємо;
- Все проварюємо 2-3 хвилини і знімаємо з вогню;
- Накриваємо каструлю кришкою, залишаємо постояти хвилин 10-15;
- Потім розливаємо все по тарілках, подаємо на стіл із зеленню.
Кулінарні хитрості
- шпинату можна брати більше, варто враховувати, що при варінні він зменшується в розмірах. Чим більше його буде в бульйоні, тим краще;
- замість води для варіння можна використовувати будь-який бульйон - яловичий, курячий. Якщо немає, то в суп можна додати пару курячих кубика;
- подавати суп слід зі сметаною. Сметана або вершки зробить смак набагато корисніші і більш насиченим.
Суп із замороженого шпинату - це корисне блюдо, особливо в зимовий період, коли організм відчуває нестачу вітамінів. Тому якщо у вас в запасі є заморожений шпинат, обов'язково зробіть це блюдо. Незважаючи на просте приготування, дане частування завжди виходить відмінним, і навіть ті, хто не любить супи, оцінять його по достоїнству!