користь супу
1. Суп дуже швидко засвоюється, зігріваючи стінки шлунка і стимулюючи секрецію шлункового і кишкового соків, покращуючи травлення.
2. Одним з найдієвіших методів збереження більшої частини поживних речовин і вітамінів в овочах при термічній обробці є варіння.
3. Вживання в їжу гарячих рідких страв здатне відновлювати водно-сольовий баланс і активізувати обмін речовин.
4. Відмінним дієтичним блюдом є супи-креми і молочні супи, вони не діють дратівливо на стінки кишечника і шлунка.
Як правильно готувати супи для дітей
1. Суп для дитини необхідно варити в керамічному або емальованому каструлі. Можна використовувати посуд з нержавіючої сталі, але вона повинна бути обов'язково якісною. Алюмінієві каструлі для приготування гарячих страв не підходять, так як алюміній окислюється при контакті з їжею.
2. Бажано, щоб суп не кипів, а нудився на повільному вогні.
3. Для приготування супу можна використовувати приправи, що містять штучні добавки для поліпшення смаку, а також кубики для бульйону. У них містяться шкідливі для дитячого організму речовини.
4. Завжди використовуйте для супу тільки свіжі продукти.
5. Овочі для супу потрібно ретельно мити, чистити і видаляти всі наявні дефекти.
6. Для поліпшення смаку супу використовуйте свіжу зелень (петрушку, кріп, зелена цибуля), а також часник в невеликих кількостях.
7. Дуже важливо не переварити овочі, дотримуйтесь послідовність при додаванні їх в бульйон, адже кожному потрібно різний час варіння, щоб не втратити поживних речовин.
8. Солите суп тоді, коли овочі майже зварилися, але не в самому кінці приготування. Якщо додати сіль пізніше, то бульйон буде занадто солоним, а овочі не зможуть увібрати хоч трохи солі і вони будуть несмачними.
Суп з курки при грипі та застуді
Щоб суп з курки вийшов смачним і корисним, варити його потрібно в такий спосіб:
- куряче м'ясо потрібно залити холодною водою і довести до кипіння, потім злити перший бульйон і налити замість нього окріп, після чого варити курку до готовності;
- додайте цілий цибулю і порізану на кружальця морквину, зелень і трохи часнику.
Зварений таким чином курячий суп можна вводити в дитячий раціон з 2-х років. При прояві застуди у дитини частіше давайте йому цей супчик протягом дня, він додасть сили для боротьби з хворобою.
Суп-крем з моркви
Якщо у малюка була блювота, організм ослаблений, то перевантажувати шлунок в цьому випадку не варто. Можна приготувати суп-крем з морквини:
- зваріть моркву і подрібніть її в пюре;
- налийте води в каструлю і додайте в неї приготоване пюре;
- можна додати сметани для поліпшення смаку;
- варити суп слід близько 10 хвилин;
- можна трохи посолити в кінці приготування, ніякі приправи додавати не потрібно.
Такий суп-пюре приведе в норму кількість солі і вуглеводів в слабкому організмі дитини, а вітамін А, що міститься в моркві, призведе до загоєнню пошкодженої слизової в шлунку.
Уважно стежте за харчуванням вашого улюбленого дитини, адже вживання першої страви - це запорука здоров'я не тільки в дитинстві, але і майбутнього життя.