Головним інгредієнтом томатного супу, як видно з назви, є томати. На відміну від гаспачо, який їдять виключно холодним, томатний суп вживають, як гарячим, так і холодним. Решта інгредієнти помідорового супу залежать тільки від бажання і смаку господині. Ось лише деякі варіації приготування томатного супу:
СУП-ПЮРЕ з СВІЖИХ ПОМІДОРІВ
На 500-600гр. помідорів. 1 стакан води, 1 склянка молока, 1 цибулина, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки борошна, лавровий лист, сіль за смаком.
Для подачі. 1 склянка вершків або сметани.
1.Очіщенние від шкірки помідори, дрібно нарізану цибулю, сіль, цукор, лавровий лист покласти в каструлю, залити 1 склянкою води і поставити на слабкий вогонь. Варити 20 хвилин, потім вийняти лавровий лист, а овочі протерти через сито.
2.В товстостінній каструлі розтопити вершкове масло, змішати його з борошном, злегка прогріти, після чого тонкою цівкою влити молоко.
3.Кастрюлю з соусом поставити на вогонь і довести до кипіння, безперервно розмішуючи. Кип'ятити на слабкому вогні 5-7 хвилин до загустіння соусу.
4.Протертие овочі ретельно розмішати з соусом, посолити за смаком.
Подавати в чашках або тарілках, окремо - сметану або збиті вершки.
Отримати код для вставки в блог або на сайт >>>
Подивитись як це буде виглядати.
Головним інгредієнтом томатного супу, як видно з назви, є томати. На відміну від гаспачо, який їдять виключно холодним, томатний суп вживають, як гарячим, так і холодним. Решта інгредієнти помідорового супу залежать тільки від бажання і смаку господині. Ось лише деякі варіації приготування томатного супу:
СУП-ПЮРЕ з СВІЖИХ ПОМІДОРІВ
На 500-600гр. помідорів. 1 стакан води, 1 склянка молока, 1 цибулина, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки борошна, лавровий лист, сіль за смаком.
Для подачі. 1 склянка вершків або сметани.
1.Очіщенние від шкірки помідори, дрібно нарізану цибулю, сіль, цукор, лавровий лист покласти в каструлю, залити 1 склянкою води і поставити на слабкий вогонь. Варити 20 хвилин, потім вийняти лавровий лист, а овочі протерти через сито.
2.В товстостінній каструлі розтопити вершкове масло, змішати його з борошном, злегка прогріти, після чого тонкою цівкою влити молоко.
3.Кастрюлю з соусом поставити на вогонь і довести до кипіння, безперервно розмішуючи. Кип'ятити на слабкому вогні 5-7 хвилин до загустіння соусу.
4.Протертие овочі ретельно розмішати з соусом, посолити за смаком.
Подавати в чашках або тарілках, окремо - сметану або збиті вершки.