"СУРА" - напій сонця, принесений в жертву богам Стародавньої Русі
Цей напій можна використовувати для нормалізації фізіологічних процесів при захворюваннях органів травлення, при поліартритах, при захворюваннях печінки, підшлункової залози, при шкірних захворюваннях, також відновлює сили при фізичній і розумовій втомі, при психічних перевантаженнях, стимулює імунну систему, зв'язує і виводить радіонукліди з організму і багато інших
Рецепт приготування: Взяти 2 ст ложки подрібнених коренів і кореневищ оману високого (Inula helenium L.), 2 столові ложки будяків (Agrimonia eupatoria L.) заливає 400 мл джерельної води і кип'ятимо 10 хвилин. Потім додає 2 столові ложки подрібненого підмаренника справжнього (Galium verum L.) і 100 мл свіжого незбираного молока. Все змішуємо і наполягаємо 30 хвилин. Потім в напій додаємо 400 г меду. Додають ще 50 г сухого молока (замість цільного). Розмішують і дають ще трохи постояти, потім додають 400 мл (96% -ного) спирту і ставлять настоюватися на 3 доби. Після чого фільтрують через 4 шари марлі.
Приймають "Суру" по 1 столові ложки 3 рази на день за півтори години до їди.
Процитовано 118 раз
Сподобалося: 16 користувачам
Спасибі величезне, але ось що я знайшла в інеті:
Сурья
Це дуже давнє слов'янське напій. Подарунок богів. Одна легенда свідчить: сурью подарував слов'янам Дажбог. Якось, відбившись від чергового набігу половців, військо князя Мстислава (так сказано в легенді) повернулося додому. А за кілька днів до того в місто прибув гонець і повідомив, що всі воїни загинули. Загалом, прийшли переможці додому, а там не чекає їх ніхто. Навіть уже ніхто не плаче. Непорядок! Розлютився Мстислав на все місто і на дружину свою, княжну Іріцу, хотів всіх жителів на дрібні шматочки порубати, ніхто його заспокоїти не міг. Вибігла Іріца за стіни міські, припала до землі і давай ридати, просити у богів допомоги. Недовго їй довелося чекати підмоги. Незабаром на горизонті з'явився подорожній, з великою торбою на плечі. Це був Дажбог, заспокоїв він княжну і велів задобрити чоловіка напоєм чудесним - сурьею. З тих пір по всій Русі пили сурью і славили Даждьбога.
До складу входять: трави, мед, молоко і благословення Даждьбоже. Як трав в сурью додавали: чебрець, кропиву, звіробій, материнку, чистотіл, полин, манжетку, ковила, спориш, купальниця, іван-да-Марію, герань, коров'як звичайні і багато інших сорти, які ростуть на російській рівнині.
Сурья - мед, на травах бродив!
Сурья - також і Сонце Красне!
Сурья - Вед розуміння ясне!
Сурья - слід Всевишнього Вишня!
Сурья - істина бога Кришня!
«Книга Коляди», II, 6
Ну ось, значить, сурья - це зігріваючий медовий напій, що дозволив людям вижити в умовах лютого холоду. Старі люди були переконані, що над цим напоєм, крім людей, трудяться багато добрі духи. По-перше, це Кветуня - богиня квітів. А також Просяніч, Пшеніч і Зерніч - великі знавці бродіння зерен. Пити сурью слід строго п'ять разів на день. Вона допомагала від багатьох хвороб і надійно захищала від злих духів.
Рецепт приготування був згодом загублений. Спочатку вона готувалася на основі меду і молока. Молоко відстоювалося під променями сонця, а потім з травами, хмелем його виливали в бочки, в яких проходив процес бродіння з додаванням дріжджів. А після закінчення певного періоду, що складається з декількох стадій, напій проціджували через овечу шкуру.
Загальна тривалість приготування Сурьі становила 21 день. За цей час він ставав прозорим, білим по кольору, а за смаком нагадував кисломолочний напій з легким алкогольним ефектом.
Дуже важливо в цьому складному процесі було домогтися максимальної прозорості Сурьі. Сучасні дослідники і цінителі традицій прагнуть повторити давній рецепт Сурьі, винаходячи при цьому нові способи, наприклад один з них - це додавання спеціального молочного гриба в молоко для прискорення процесу.
Нам же вдалося знайти ось такий рецепт:
4,5 кг меду, 18 літрів джерельної води, 400 г ягідного гриба. Не дивуйтеся, ягідний гриб зробити просто. Набрати різних перестиглих ягід 400 гр. не мити, зсипати в півлітрову банку, пом'яти, шийку обв'язати щільною ганчіркою. Витримати 3-5 днів, коли піде активне бродіння, ягідний гриб готовий (винні дріжджі). Можна в гриб додати цукор або мед (чайну ложку).
Все розвести в бутлі з світлого скла, поставити на сонце і витримати три дні. Щільно НЕ закупорювати (при бродінні повинен виходити вуглекислий газ).