Цукідзі Тамасуші - це добре зарекомендував себе суші-ресторан, який працює з 1924 року. Його історія довша, ніж історія рибного ринку Цукідзі (який відкрився в 1935 році). Цей ресторан пропонує суші-курси, призначені тільки для мандрівників з-за кордону.
Заняття триває близько 90 хвилин. Ви одягаєте білий халат, як справжній шеф-кухар суші, і стаєте за обробний стіл, тим самим як би повідомляючи, що ви готові. Спочатку справжній шеф-кухар вчить вас формувати рис. Якщо рис дуже м'який, він не буде утримувати рибу, а якщо жорсткий, то це перш за все відчує ваш рот. Краще ніжно тримати його в руках.
Коли формування рису освоєна, прийшов час помістити зверху рибу. Тунець і лосось покласти досить легко, але вже трохи складніше, наприклад, яйце, креветки і морський вугор.
«Все це називається« суші », але залежить від того, що лежить на рисі, відрізняється і техніка. Спробуйте зрозуміти всю різноманітність суші ». - каже шеф-кухар. Останнім з усіх варіантів ви зробите суехіро темакі, свого роду сушіподобную трубку, фірмовий продукт в Тамасуші. Потім відвідувачі можуть з'їсти суші, які вони зробили самі.
Міс Деніз Дельгадо, яка приїхала в Японію тиждень тому, була здивована: "Я хотіла навчитися японської кухні, поки була в гостях, але я не очікувала, що це буде так складно!" Г-жа Патрісія Флечілл була щаслива доторкнутися до японської культури: «Як вони обробляють рис! Так делікатно, так по-японськи! Це сильно відрізняється від того, як готують в інших країнах ». - каже вона.
Тільки здається, що зробити суші легко, насправді це складно. Приказка «навчитися готувати плов займе три роки, а щоб зробити суші - вісім років» ілюструє процес підготовки суші-кухаря, і це не дуже перебільшена.
Ви завертаєте рис вручну, щоб зробити суші з креветками. Ви навчитеся робити вісім видів нигири-суші і один суші-темакі.
Ресторан Тамасуші Цукідзі
* Включає податок. Бронювання може здійснюватися на двох осіб.
Заняття проводяться тільки на японській мові. Приходьте з перекладачем.