При необхідності сушильна камера може бути обладнана системою контролю температурного режиму при вході і виході з камери.
Сушильна камера К-600 може бути виконана у виконанні з посиленою теплоізоляцією. При цьому її можна буде встановлювати поза виробничого приміщення, під навісом. Для повідомлення сушарки з виробничим приміщенням передбачений тамбур.
з 10 до 17 (GMT + 3)
пн-пт
Найпопулярніші статті
Цікавий факт, сушка горіхів в домашніх умовах вважається самим традиційним і поширеним методом сухого консервування. У той же час такі сухофрукти як арахіс, фісташки, мигдаль, кеш'ю, волоські горіхи, і інші їстівні горіхи, які ми звикли купувати в супермаркетах, є найнебезпечнішими для здоров'я, так як при тривалому їх зберіганні в плодах утворюється таке отруйна речовина, що може навіть призвести до раку. Але, незважаючи на це, коли постає питання, де взяти трохи горіхів, кожна господиня віддає перевагу сходити в магазин, замість того, щоб приготувати цей продукт самостійно.
Отже, перше правило для всіх любителів горіхів, не купувати їх в магазинах, особливо без шкаралупи та на вагу, а також пам'ятати, що навіть якщо Ви будете зберігати горіхи в домашніх умовах, в темному і сухому місці, але без шкаралупи, то термін їх зберігання не повинен перевищувати більш ніж півроку.
Засушити горіхи в домашніх умовах можна самими різними способами, починаючи від простих і традиційних методів, таких як просушування на звичайній батареї, і закінчуючи найскладнішими - сушка в печі на вугіллі.
Слід зауважити, що всі їстівні горіхи діляться на дві групи: горіхоплідні вуглеводні, в залежності від підвиду горіха розрізняють різні способи приготування.
Якщо горіхи належать до горіхоплідних групі, то це означає, що їх ядра багаті на жири і білки, завдяки такому складу їх можна не тільки сушити в печі або спеціальному сушильному комбайні, але навіть смажити на звичайній сковороді. Вологи горіхи доречний дуже мало, але, незважаючи на це, процес їх сушіння завжди довше за часом, так як вони складаються з білка.
До «білковим» горіхоплідних відносяться: лісові, кедрові, волоські горіхи, арахіс, чинара, пекан, фісташки, фундук, мигдаль. В принципі, це найпоширеніша група горіхоплідних, і саме ці горіхи можна смажити. Якщо Ви хочете їх засушити в сушильному комбайні, то найкраще очистити їх від шкаралупи, так як звичайні побутові дегідратори не розраховані на таку високу температуру, яку вимагаю горіхи в шкаралупі. А саме, якщо ви запланували сушити горіхи в духовці або печі, але в шкаралупі, то температура повинна зберігатися на рівні 120 градусів. Якщо у Вас для цих цілей передбачений сушильний комбайн, і ви будете сушити горіхи без шкаралупи, то температура не повинна перевищувати 90 градусів.
Отже, якщо Ви будете смажити горіхи без шкаралупи на сковорідці, то часу для піджарки досить 3 - 5 хвилин.
Якщо Ви хочете горіхи без шкаралупи сушити в сушильному комбайні, то час для сушіння встановлюйте не більш як 5 - 6 годин.
Тобто головне правило при сушінні горіхів - вони досить стійкі до високої температури, в розумних межах, звичайно, але надзвичайно чутливі до часу сушіння. Тому при сушінні горіхів навіть короткочасне нагрівання при високій температурі краще впливає на збереження біологічної цінності продуктів, ніж середній температурний режим, але з тривалим нагріванням.
І нарешті, сушка горіхів в грубці. Для цих цілей треба передбачити окреме сито, яке треба ставити виключно на викладені цеглини, сушити треба після того, як всі дрова перегорять, заслінку в піч не закривати, горіхи повинні сушитися в з'єднанні спека і відкритого повітря одночасно.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. Будемо вдячні за допомогу.