У 100 гр грудки індички 19 гр білка, 0,3 гр жиру і 84 ккал. Такого ж розміру куряча грудка містить 23 гр білка, 1,3 гр жиру і 113 ккал. Як бачите, різниця в кількості білка незначна, але за смаковими якостями індичка в рази перевершує курку, яка часто виходить сухою і несмачною. А як ми всі знаємо, задоволення від прийому їжі гарантує дотримання дієти і відсутність зривів.
На сніданок: рол з індичкою
Що потрібно:
Лаваш - 1 шт. індичка - 100 гр, хумус - 2 ст. л. козячий сир - 1 ст. л. шпинат - жменя.
Як готувати:
Відварити і нарізати тонкими скибочками індичку. Змастити лаваш хумусом. Дрібно посікти козячий сир. Викласти на лаваш індичку, шпинат, посипати все сиром і скрутити рол - корисний сніданок готовий!
На обід: індичка в лимонно-імбирним соусі
Що потрібно:
Листя лайма - 5 шт. часник - 4 зубчики, цедра 1 лимона, оливкова олія - 2 ст. л. корінь імбиру - 5 см. сіль, мелений чорний перець, ріпчаста цибуля - 2 шт. філе стегна індички - 800 гр.
Як готувати:
Цибулю порізати півкільцями, індичку - шматочками. Імбир натерти на дрібній тертці. З лимона зняти цедру і подрібнити ножем.
Індичку обсмажити на оливковій олії. Додати цибулю, часник, листя лайма. Посолити, поперчити за смаком і тушкувати. Через 20 хвилин додати лимонну цедру і імбир. Гасити ще 15 хвилин.
На вечерю: грудка індички з кумквата
Що потрібно:
Цибуля - 1 шт. гострий мелений перець - 1 щіпка, соус соєвий - 1/2 ч. л. масло рослинне - 3 ст. л. цедра 1/2 лайма, кумкват - 6 шт. джем з червоної смородини - 3 ст. л. філе грудки індички - 750 гр.
Як готувати:
Збити 2 ст. л. масла з соєвим соусом, посолити і поперчити. Змастити цим філе індички з усіх боків і обсмажити. Цибулю подрібнити. Кумквати нарізати кружальцями. Обсмажити цибулю, додати кумквати, готувати 3 хв. Покласти цедру лайма і джем, все перемішати. Полити соусом індичку, накрити фольгою. Поставити в розігріту до 200 ° C духовку на 35 хв.
Індичка вважається одним з кращих дієтичних продуктів. Увімкніть її в свій раціон для збереження здоров'я і краси на довгі роки. М'яке і ніжне м'ясо підійде навіть людям з чутливим травленням, майбутнім мамам і дітлахам. Що входять до складу вітаміни групи В допоможуть організму повноцінно розщепити вуглеводи в енергію. Селен захистить від передчасного старіння, а фосфор і кальцій подбають про роботу мозку і міцних кістках. Крім того, індичка багата залізом, необхідним нам як повітря. При дефіциті заліза розвивається анемія, людина стає млявою і вразливим до хвороб, а у дітей затримується ріст і розумовий розвиток.
Перша індичка була одомашнена індіанцями на території сучасної Мексики ще задовго до відкриття Колумбом Америки. Вперше птахів завезли в Іспанію в 1519 році (або близько того). Вже потім птиці поширилися по всій Європі, досягши до 1541 року Англії.
Котлети з індички з рисом на пару
Що потрібно:
Філе грудки індички - 600 гр, цибуля ріпчаста - 100 гр, яєчний жовток - 1 шт. рис - 80 гр, сіль, чорний перець мелений - за смаком.
Як готувати:
Філе промити, просушити паперовим рушником, подрібнити. Додати жовток, подрібнену цибулю і відварний рис. Посолити і поперчити. Сформувати і готувати 20-30 хвилин в пароварці.
Рагу з індичкою в мультиварці
Що потрібно:
Молодий кабачок - 1 шт. м'ясо індички - 350 гр, томатний соус - 2 ст. л. цибуля - 2 шт. картопля - 8 шт. рослинне масло - 85 гр, сіль, чорний перець мелений - за смаком.
Як готувати:
М'ясо індички промити, висушити паперовим рушником і нарізати. Посолити і перчити. Налити на дно мультиварки трохи масла, покласти м'ясо і готувати 20 хвилин. Нарізати дрібними кубиками картоплю, цибулю, кабачок. Разом з томатною пастою, склянкою кип'яченої води і дрібкою солі додати до м'яса, перемішати і готувати ще 45 хвилин.
Пшоняна запіканка з індичкою і шпинатом
Що потрібно:
Крупа пшоняна - 150 гр, філе індички - 300 гр, яйця курячі - 3 шт. шпинат свіжий - 250 гр, молоко - 200 мл, сир Пармезан - 6 ст.л. орегано - 1 ч.л. сіль за смаком.
Як готувати:
Відварити пшоно до напівготовності, змішати з 1 ст.л. тертого пармезану. Викласти на змащену олією форму. Шпинат промити, обсушити паперовим рушником, крупно порізати і викласти на пшоно. Філе індички крупно порізати, посолити за смаком і викласти на шпинат. Посипати зверху орегано. Збити яйця з молоком, сіллю, 3 ст.л. пармезану і вилити на запіканку.
Не варто забувати і про настільки цінному продукті, як печінка індички. Дітям до року її дають один раз в тиждень, також у вигляді пюре. Якщо змішати шматочок печінки з невеликим шматочком філе індички, відварити і збити, вийде смачний паштет. Іноді зустрічаються рецепти з додаванням олії, але це вже для малюків постарше, десь з півтора року.
Коли мова йде про харчові продукти, важливим є все: умови вирощування, виробництва, доставки, зберігання. З'ясуємо, який шлях долає індичка перед тим, як потрапити на наші столи.
Великим постачальником є "Барнаульський Харчовик". У дев'яти магазинах компанії можна придбати охолоджене м'ясо індички.
Під ретельним наглядом на фермі "Барнаульского харчовика" вирощують індичку м'ясної породи англійської кросу BIG-6 (БІГ-6). Вага самця може досягати 20-22 кг, самки - 11-13 кг. Це великовагові птиці з великими крилами, потужними ногами і широкої опуклою грудьми (маса грудки становить близько 30% від загальної ваги тушки).
На птахофермі виробляється майже 6,5 тис. Тонн м'яса в рік. Тут встановлено високотехнологічне обладнання, побудовано 10 корпусів загальною площею 20 тис. Кв. м і місткістю 41,4 тис. голів птахів кожен. Є санітарно-побутовий блок і два теплих дезінфекційних бар'єру. Планується також будівництво пташників для утримання батьківського стада індички.
Компанія прагне створити найкращі умови для міцного здоров'я індички
Дає більше яскравого світла, ніж лампи розжарювання. А він, у свою чергу, призводить до вироблення у птахів гормону щастя і підвищенню апетиту.
Система ніпельного напування
Автоматизовані сучасні системи подачі води дозволяють фільтрувати воду, додавати в неї вітаміни та інші речовини і контролювати вологість повітря, до якої так чутлива індичка.