Якщо порівняти консервовані, заморожені і сушені продукти на предмет наявності в них корисних для організму речовин, то останні в значній мірі виграють. Це пов'язано з тим, що при сушінні не застосовуються «екстремальні» температури, які сприяють руйнуванню вітамінів і мінеральних речовин.
Процес сушіння полягає в зневодненні продуктів з використанням циркуляції теплих повітряних потоків. Цей метод збереження продуктів є найбільш простим, дешевим і зручним.
Переваги сушених фруктів і овочів:
- легкість приготування;
- зручність зберігання;
- простота використання;
- економічність (на відміну від консервованих продуктів, які після розтину банки, не можна довго зберігати);
- технологія виключає застосування різних консервантів і добавок.
Організація бізнес ідеї:
Створити свій бізнес на виробництві сушених фруктів і овочів досить просто. Залежно від передбачуваного масштабу бізнесу, необхідно придбати обладнання для сушіння продуктів рослинного походження. Різні виробники пропонують багато варіантів такого обладнання: від маленьких комбайнів до цілих комплексів. Крім того, обладнання буває як вітчизняного, так і імпортного виробництва. Виходячи з обраних вами виробничих потужностей для свого бізнесу. потрібно приміщення певної площі.
Прості, недорогі і хорошої якості сушарки виробляє НВО «Феруза», м Санкт-Петербург. Фірма виробляє: побутовий сушильну шафу «Схід», побутову сушильну установку «Пічуга», сушилку для грибів, фруктів, овочів і трав «Суховій». Сушильні шафи працюють безшумно, вони гігієнічні і прості у використанні, мають необхідні сертифікати.
Характеристики сушильного шафи «Схід». У його роботі використовуються властивості інфрачервоного випромінювання, яке не шкідливі для людей. Волога видаляється при невисокій температурі 40-60 градусів, що дозволяє відмінно зберігати корисні речовини (до 80-90%), колір і аромат продуктів. Шафа важить всього 15 кг, а його габарити складають 340х415х715 мм. Маса завантажених продуктів - до 5 кг, час сушіння - 0,5-12 годин. Сушити можна: яблука, абрикоси, виноград, шипшина, морква, гриби, зелень і т.д.
Сировиною для власного бізнесу служать самі різні фрукти і овочі. Ви можете використовувати продукцію, вирощену на своїй присадибній ділянці або здійснювати закуп у місцевих фермерів і садівників-городників. Невеликі сушильні установки коштують від 7 до 25 тис. Рублів.
Міні-комплекси з виробництва сушеної продукції включають в себе так само мийку, чистку, нарізку, помел. Існує можливість зважування та фасування готової продукції.
Якщо ваш новий бізнес передбачає відкриття відразу ж великого виробництва сушених фруктів і овочів. або в подальшому, для його розширення, можна придбати комплект промислового обладнання у НВО «Ельф-4М», м Рязань. Ця фірма пропонує комплекти обладнання наступних марок: ИПКС-0604 за ціною 426 тис. Руб. ИПКС-0603 за ціною тисячі тридцять вісім тис. Руб.
Створення свого бізнесу з виробництва сушених продуктів під силу будь-якому підприємцю, воно не вимагає великих капіталовкладень і приносить гарний прибуток. Організувати збут продукції, що випускається не складе великих труднощів. Сушені фрукти і овочі завжди користуються великим попитом. Ви можете поставляти продукцію в магазини, підприємства громадського харчування, в дитячі заклади, санаторії і т.д.
Початкові витрати: від 20-50 тис. Рублів. Щомісячний дохід: від 30-50 тис. Руб.