Свинина, запечена в духовці.
Сьогодні я хочу поділитися рецептом свинини, запеченої в гірчиці. Це просто надзвичайно ніжне, соковите і ароматне м'ясо.
Як же приготувати таку смакоту? Дуже легко і просто. Головне вибрати гарне м'ясо, щоб свинина була в міру жирна, а сам шматок був не надто тонкий. Ідеально підійде шийка. Жир при приготуванні свинини просто незамінний, адже саме він зробить м'ясо соковитим. Але не варто захоплюватися і брати шматок з товстим шаром сала, зайвий жир нам ну ніяк не потрібен :-) Товщина шматка також дуже важлива, тонкий шматок зсохне при приготуванні і м'ясо буде жорстким, занадто товстий шматок НЕ пропечеться як треба і знову ж буде жорстким .
Ароматної свинину зробить часник, а гірчиця додасть м'ясу легкий пікантний смак і ледь вловимий приємну гостроту.
Наступний дуже важливе питання, яке займає кожну господиню, це трудовитрати при приготуванні. Хочу вас порадувати - вони мінімальні :-) Вся приготування зводиться до шпігованія м'яса часником і обмазуванням гірчицею. Ах, ну да, і ще красиво викласти свинину на деко :-) Все інше доробить духовка, вам лише залишиться вчасно дістати вашу вкусняшку :-) А який аромат розноситься по всьому будинку, поки м'ясо запікається ... Словами я передати цього не можу, це треба обов'язково відчути. Мені здається, що коли ми готуємо цю страву, наші сусіди слиною захлинаються :-)
Приготовану свинину можна поставити на стіл як самостійне блюдо, можна подати з гарніром або овочевим салатом, а можна вранці відрізати шматочок і зробити смачний бутерброд, такий, що Мак Дональдс відпочиває :-)
Ну як, вмовила я вас спробувати ніжний соковитий шматочок ароматною свинини, запеченої в гірчиці? Тоді ходімо чистити часник і відкривати банку з гірчицею і почнемо готувати це чудове блюдо.
Складові:
- Свинина - 2 кг .;
- Часник - 3 головки;
- Гірчиця - 4 столові ложки;
- Сіль, перець за смаком.
Як запікати свинину в духовці:
Свинину миємо й обсушуємо. Робимо ножем в м'ясі множинні глибокі проколи.
Часник чистимо і розділяємо на 3 частини. Одну частину ми будемо використовувати для шпігованія свинини. Якщо зубчики великі, ріжемо уздовж навпіл. Часник обмакиваем в сіль і в кожен прокол в м'ясі поміщаємо по зубчику.
Решта 2/3 часнику дрібно нарізаємо, додаємо велику сіль, перець і гірчицю.
Отриманою сумішшю натираємо наш шматок свинини, викладаємо його на деко або в форму і відправляємо в духовку.
Запікаємо м'ясо в попередньо розігрітій духовці при температурі 220 -230 градусів протягом 1,5 годин до засмаженою скоринки.