Святкове блюдо «Свинина з апельсинами в духовці» - порадуйте ваших домочадців на будь-які свята.
Рецепт перший - грецький
Для страви «Свинина з апельсинами в духовці» необхідно брати м'ясо свинини цільним шматком і готувати його в духовій шафі в фользі. Інгредієнти для цього рецепта:
- свинина - шматок на 1,2 - 1,5 кг.
- апельсини - 4 шт.
- лимони - 2 шт.
- оливкова олія - 100 гр.
- суміш з розмарину і чебрецю - 1 ст. ложка
- часник - 4 зубчики
- оливки - 300 гр.
- сіль і перчик - за потребою
Видавіть сік з одного лимона і одного апельсина в який-небудь посуд, покладіть суміш з трав, дрібно порубаний часник і масло з оливок. М'ясо посоліть і поперчіть з усіх боків, покладіть в глибоку миску, залийте маринадом з соку цитрусових, а зверху покладіть в один шар порізані на кружальця цитрусові (один апельсин відкладіть в сторону) і оливки, розрізані на дві частини. Через дві години включіть духовку на 200 градусів і займіться м'ясом: глибоку форму застеліть фольгою таким чином, щоб можна було наше м'ясо накрити зверху тим же шматком фольги.
Потім покладіть м'ясо, полийте маринадом, зверху порізані цитрусові і оливки, закрийте фольгою і ставте в духовку. Там м'ясо повинно знаходитися 60 - 80 хвилин. Після закінчення терміну запікання вийміть м'ясо, поріжте на порційні шматки, укладайте в форму шарами - м'ясо, гурток апельсина. Потім поставте в духовку і доведіть до готовності протягом 10 хвилин. Приготоване таким чином м'ясо з апельсинами в духовці має приємний аромат цитрусових, ніжний смак і соковиту м'якоть. Подається на стіл з гарніром з рису. салату, картоплі або овочів.
Рецепт другий - м'ясо, нарізане на шматочки
Для страви «М'ясо з апельсинами в духовці» потрібно свинину порізати на порційні шматочки і тільки потім приступати до готування. Отже, вам необхідні:
- м'ясо свинини - 500 гр.
- апельсини - 2 шт.
- оливкова олія - 70 - 100 гр.
- сіль, перець і спеції - за потребою
М'ясо, порізане на порційні шматки, укладаємо в миску, посипаємо сіллю, перцем і спеціями, поливаємо вичавленим соком з 1,5 апельсина і половиною порції оливкової олії. Тримати м'ясо в маринаді слід 4 години. Після цього включаємо духовку на 190 градусів, а свинину віджимаємо і пріжаріваем на сковороді до утворення підсмаженої корки на обох сторонах шматка, вливаємо туди ж маринад і тушкуємо протягом 5 хвилин. У підготовлену форму викладаємо шматочки свинини, між ними пристроюємо гуртки одного цитрусового (шкірку з нього можна зняти) і заливаємо маринадом, використаним при гасінні м'яса.
Якщо бачите, що його недостатньо, додайте трохи води.
Форму ставте в духовку і запікайте протягом 40 хвилин.
Приготована в такій манері свинина з апельсинами в духовці виходить ситним і приємним на смак стравою. Подається на стіл з будь-яким гарніром, але специфічний смак страви більш проявиться з картопляним пюре.
Вам так само буде цікаво почитати:
