Пиво на пікніку у багатьох увійшло в звичку, що не дивно - випити можна багато, при цьому не сп'яніти, та ще й до всіх видів страв підходить, особливо до м'яса, птиці, копченостям. На повітрі, коли апетит розгулюється, традиційних пивних добавок у вигляді в'яленої риби, горіхів і чіпсів, явно недостатньо.
Пропоную спробувати дуже смачне блюдо - свинячу рульку з підсмаженою шкіркою і смачним м'ясом, яку ми приготуємо на мангалі.
складові
- свиняча рулька, 1 штук
- вода, 2 л
- лавровий лист, 3 штук
- перець, за смаком
- приправи, 1 ст. л.
- мед, 1 ст. л.
- гірчиця, 1 ст. л.
- бульйон, 1/3 скл.
- сіль, 2 ст. л.
Спосіб приготування
Для приготування рульки нам потрібно, щоб до пікніка було хоча б 4 години часу, так як потрібна попередня підготовка. І для цих цілей ми візьмемо, крім рульки, жменю лушпиння цибулі, сіль, лавровий лист і 5 штук перцю горошком.
Рульку уважно оглядаємо, якщо на ній є залишки щетини, її потрібно обпалити, рульку вимити і вискоблити. Заливаємо рульку водою, кладемо вимиту лушпиння цибулі, перець, лавровий лист, сіль і ставимо варитися на повільному вогні на 2 години після закипання. Я скористалася мультиваркою і готувала 2 години в режимі «Гасіння».
Рульку в спеціях залишаємо маринуватися, як мінімум, на годину, а краще ще довше. Остигаючи, рулька вбере аромат спецій.
Приготуємо також для змазування шашлику соус. Для цього змішаємо мед, гірчицю (краще із зернятками) і трохи бульйону, в якому варилася рулька.
Розпалюємо мангал. Нам потрібні гаряче вугілля, як для шашлику. Я готувала рульку на термо-мангалі від Forester. В даному випадку в нагоді решітки, вони ж полички. Повернула одну решітку над гарячим вугіллям, поклала рульку - і нехай смажиться. Друга решітка залишилася за межами гарячої зони в якості полички, на неї я поставила соус для змазування рульки. Дуже зручна конструкція!
Рульку періодично перевертаємо і змащуємо соусом, щоб у неї була красива хрустка скоринка.
Па-ба-па-бам! Рулька готова, наливаємо пиво і беремо в руки ніж і виделку, щоб відокремити м'ясо від кісточки. Ох, як же смачно!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло