Ця страва «свинячі кишеньки» є оригінальним тому, що приготовлено всупереч кулінарним традиціям. Як відомо, слово стейк, англійське і самі стейки, як продукт нарізаються з м'яса молодих бичків. Але, в нашій кулінарії в даний час багато запозичень, і не тільки в назвах.
Тому ми будемо готувати стейк зі свинини, з м'якоті корейки. Стек можна купити в магазині напівфабрикатів, можна самим нарізати з м'якоті.
Необхідно запам'ятати, що м'ясо необхідно нарізати поперек, а не уздовж волокон, тоді прожаренние шматочки будуть м'якими і не деформованими.
Свинячі кишеньки з грибами і сиром
Продукти з розрахунку на 3 порції:
- Стейк свинячий - 3 шт .;
- Гриби - 200 гр .;
- Масло вершкове - 50 г .;
- Сир твердих сортів-100 гр .;
- Кріп, зелена цибуля за смаком.
- Соєвий соус - 3ст.л .;
- Оцет яблучний -2ст.л .;
- Паприка солодка-1,5ч.л .;
- Чорний мелений перець-1,5ч.л.
Як приготувати свинячі кишеньки:
- Нарізані шматочки свинини замаринувати в гострому маринаді з соєвого соусу, оцту яблучного і винного, спецій і солі і дати полежати там, протягом 30 хв.
- У стейк зробити надріз у вигляді кишеньки, відбити, натерти гострим маринадом, залишити на 40-50мінут.
- Гриби обсмажити на вершковому маслі, змішати з тертим сиром і зеленню, начинити стейки, скріпити зубочистками або ниткою, обсмажувати до готовності.