Час приготування: 60 хвилин
Дуже смачні реберця, насичені копченим ароматом і фруктовим смаком чорносливу порадують ваших домочадців за обідом, а також з легкістю задовольнять гастрономічні запити гостей-гурманів під час святкового застілля. Завдяки чорносливу ніжне м'ясо набуває надзвичайний смак, який посилюється цибулею і спеціями. Мій рецепт свинячих реберець з чорносливом дуже простий, а страва легке в приготуванні. Навіть починаюча господиня без особливих зусиль зможе здивувати свого коханого таким вишуканим вечерею.
Для приготування нам знадобиться:
- свинячі реберця - 1 кг;
- чорнослив - 200 г;
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт .;
- часник - 3-4 зубчики;
- олія соняшникова для смаження;
- суміш перців - 1 ч.л .;
- ягоди ялівцю - 3-4 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- сіль за смаком.
Свинячі реберця помити і розрізати на окремі кісточки. При покупці вибирайте ребра з хорошою прошарком м'яса і не дуже жирні. Можна взяти для цього блюда телячі ребра, м'ясо на них ніжніше і без сала. Але на мій смак - з чорносливом краще поєднуються саме свинячі.
Нагадаємо, що в минулий раз ми готували рулет зі свинини з чорносливом.
2-3 цибулини і кілька зубчиків часнику почистити і нарізати.
Реберця обсмажити в олії до появи золотистої скоринки.
У сотейник, де обсмажуються ребра додати цибулю, часник і лавровий лист. Горошини перцю і ягідки ялівцю розтерти в ступці. Аромат від цієї суміші приправ просто неймовірний! Приправити ними наші реберця, посолити і налити трохи води. Гасити на повільному вогні, помішуючи 30 хвилин. При необхідності, в процесі гасіння підливати гарячу кип'ячену воду.
Коли ребра будуть майже готові, додати в сотейник чорнослив і тушкувати ще 20 хвилин. Для цієї страви ідеально підходить копчений чорнослив, він ділиться з м'ясом легким ароматом диму, а ягоди ялівцю доповнюють цей дивовижний букет своєї хвойної лісової ноткою. Деякі господині перед цим чорнослив замочують в гарячій воді. Я його тільки промиваю окропом. Тоді сухофрукти при гасінні зберігають свою форму.
Готове м'ясо світло-коричневого кольору, воно повинно легко відділятися від кістки. Ніжні і соковиті завдяки пікантному соусу, який утворився під час гасіння, насичені ароматами чорносливу і приправ свинячі реберця нікого не залишать у вашому будинку байдужими.
- Свинячі реберця в соєвому соусі ...
- Свинячі реберця тушковані з рисом
- Смажені свинячі реберця в крас ...
- Свинячі реберця в духовці
- тушковані реберця
- Свинячі реберця з картоплею в ...
Салат з рибних консервів з рисом і яйцем
Салат "Гніздо глухаря" з куркою
Смажена груша з корицею
Салат з курячих сердечок з кукурудзою
Соус зі слив на зиму