Москва і Московська обл.
Копчені продукти - обов'язковий атрибут сучасного столу, адже це не тільки ситно, а й надзвичайно смачно. Коптити можна не тільки рибу, птицю, сири, але і, перш за все, м'ясо. Серед численних копченостей одне з лідируючих місць по праву належить свинячому копченому окосту, причому різновидів цього продукту налічується чимало. Всі вони безпосередньо залежать від способу копчення, виду використовуваного сировини і регіону, де проводиться свинячий копчений окіст.
Перш за все, це, безсумнівно, всесвітньо відомий продукт Пармський - улюблені ласощі більшості гурманів і цінителів планети Земля. Не можна не згадати і про свинячий копченому окосту Хамон, який визнається таким же рівноцінним національним символом Іспанії, як прапор держави. І, звичайно ж, італійська шинка Прошутто, в основі якої лежить все той же свинячий окіст.
Свинячий копчений окіст - це не тільки самодостатнє ситне блюдо, але і необхідний компонент багатьох вишуканих страв. Приготувати з ним можна неймовірна кількість всілякий страв - салати, закуски, піци, лазаньї, рулетики, запіканки. Не можна не згадати густий наваристий гороховий суп, приготований на міцному бульйоні з додаванням свинячого копченого окосту. Це традиційне блюдо осінньо-зимового російського столу.
До речі, поєднання смаків зеленого горошку і свинячого копченого окосту вважається класичним не тільки для російської кухні - у Франції, Німеччині та інших європейських країнах існують різновиди подібних похлебок, до складу яких входить бекон. Наприклад, в Естонії прийнято подавати свинячий копчений окіст з гарніром з відвареного гороху, який змішують з салом.
Калорійність свинячого копченого окосту 510 кКал
Енергетична цінність свинячого копченого окосту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 12% | 88% | 0%