Вінфрід був другим місіонером (після Утрехтського єпископа Вілліброрда), які прийшли з Британських островів для того, щоб звернути язичників-саксів в християнство. У 719 році Вінфрід отримує благословення папи Григорія II і приймає ім'я Боніфацій.
Місіонерські подорожі Боніфація були чимось на зразок експедицій до язичницьких племен, в яких його супроводжувала велика свита, що включала в себе також і воїнів з ремісниками. Під час таких експедицій на материк грунтувалися невеликі поселення і монастирі. Деякі джерела повідомляють про одного незвичайну подію, що нібито мала місце на півночі Гессена, поблизу Гайсмар: неподалік від прикордонного зміцнення франків стояло священне для германців-язичників дерево - Дуб Донара (Дуб Тора). Боніфацій наважився зрубати його. Присутні при цьому язичники чекали гніву свого бога, але, як виявилося, даремно. Вони були вражені тим, як легко впала їхня святиня. З зрубаного священного дерева Боніфацій розпорядився звести у Фрітцларе капелу Св. Петра. Сьогодні на цьому місці знаходиться монастир і церква Св. Петра.
Невідомо, що змусило 80-річного Боніфація відправитися в чергову місію до поган фризам. Легенди оповідають, що він хотів прийняти мученицьку смерть. Але навіть якщо його смерть і не була мученицькою в строгому сенсі (згідно з деякими джерелами, Боніфацій був убитий під час звичайного пограбування), велике значення мало його негайне зарахування до лику святих, що, можливо, мало під собою політичні причини.
Щорічно в Фульде, де похований Боніфацій, збирається конференція німецьких єпископів. Частина мощей Святого Боніфація знаходиться в церкві Св. Хільдегард і Іоанна в Ейбінгене (Рейнгау), де Гільдеґарда Бінгенська були зібрані мощі багатьох святих.