У правильному і здоровому харчуванні для людей з діабетом важливо вважати споживані вуглеводи. Головне робити це правильно. Адже всі продукти відрізняються між собою за своїм складом, властивостями і калорійності. Для вирішення даної проблеми створили термін «хлібна одиниця» (ХЕ), а також існує таблиця хлібних одиниць.
Що ж таке хлібна одиниця?
Хлібна одиниця (ХЕ) - це важлива одиниця, яку люди, що хворіють на діабет, використовують для підрахунку кількості вуглеводів.
Одна така одиниця дорівнює близько 10 (без харчових волокон) або близько 12 (з урахуванням баластних складових) вуглеводів. підвищує цукор в крові в організмі на 2,77 ммоль / л, і використовує для засвоєння організмом людини 1,4 одиниці інсуліну.
Хлібні одиниці і інсулін
Поняття ХЕ було створено саме для хворих на діабет, які використовують інсулін. Адже їм особливо необхідно вирахувати норму інсуліну для введення, виходячи з добової кількості спожитих вуглеводів. Інакше у них можуть виникнути гіпер-або гіпоглікемія (підвищення або зниження цукру в крові).
Знаючи, яка кількість одиниць містить продукт, можна дуже точно скласти щоденний раціон при діабеті, змінюючи одні продукти на інші.
Як рахувати хлібні одиниці
При створенні терміна «хлібної одиниці» дієтологи взяли за основу самий звичайний продукт - хліб.
Якщо порізати буханку хліба ( «цеглинкою») на стандартні шматки (товщиною в 1 см), то рівно половина такого шматочка, який важить 25 г, буде дорівнює 1 одиниці.
Нижче представлена таблиця ХЕ, користуючись якою можна стежити, скільки вуглеводів ви споживаєте при кожному прийомі їжі. Також хе можна вважати за допомогою діабетичного калькулятора харчування.
💡 ВАЖЛИВО! Продукти, які не містить таблиця, можна вживати без розрахунку ХЕ.
При контролі свого харчування варто пам'ятати і про глікемічний індекс продуктів. Це допоможе уникнути різких стрибків цукру і правильно розпланувати режим харчування протягом дня.
Таблиця хлібних одиниць (ХО)
В добу зазвичай людині потрібно приблизно 18-24 хлібних одиниць, які обов'язково повинні бути розділені на 5-6 прийомів їжі. на сніданок, обід і вечерю потрібно споживати 3-4 одиниці, на полуденок - по 1-2 одиниці.
За один такий прийом їжі не можна їсти більше 7 ХЕ. Велику частку вуглеводомістких їжі потрібно вжити до 12 години дня.
Хлібні одиниці в молочних продуктах
