Щоб полегшити підрахунок вуглеводів і зуміти правильно розрахувати необхідну дозу інсуліну або препаратів, що знижують рівень цукру була створена єдина одиниця - ХЕ або так звана хлібна одиниця. У ній міститься 12г вуглеводів, саме стільки їх буде в 25г житнього хліба або 20г пшеничного. Слід пам'ятати, що 1ХЕ підвищує рівень глюкози в крові на 1,7-2мм / л і це без урахування знижують цукор препаратів.
Так як будь-який продукт містить вуглеводи можна перевести в ХЕ, то щоб цього не робити кожен раз була створена спеціальна таблиця, де кожен інгредієнт зайняв своє місце. Якщо виникли сумніви, то можна зробити підрахунок самостійно, керуючись інформацією написаної на обгортці.
Кожен діабетик повинен знати, про те, що вуглеводи містяться в наступних групах продуктів:
- У злакових. У всіх кашах, хлібобулочних і макаронних виробах, борошні і крохмалі.
- У рідких молочних продуктах. У цілісному молоці, згущеному без цукру, кислому молоці, кефірі та вершках.
- У фруктах і овочах.
- У рафінованих вуглеводах, тобто в цукрі, варення і мед.
І все ж, в денному раціоні діабетика повинна міститися достатня кількість ХЕ, адже без них рівень цукру теж буде рости. Просто треба пам'ятати, що в день не слід споживати менше 10-12 ХЕ і більш 25ХЕ. Весь раціон ділиться на 5-6 прийомів, 3 основних по 5-6 одиниць і 2-3 перекусу по 1-2 одиниці. Замінюючи одні продукти іншими з таким же показником, можна харчуватися смачно і різноманітно без шкоди для здоров'я.
Кількість грам на 1 ХЕ