Кухня Таїланду, національна і місцева: що приготувати і де поїсти. Рецепти, способи приготування, закуски, десерти, гарячі страви та напої Таїланду.
Тайська кухня, так само як і тайська архітектура, глибоко еклектична. У ній поєднуються пряний вогонь індійських спецій, витонченість страв французького королівського двору, незмінна якість китайської куховаріння, а також традиції, привнесені переселенцями і племенами з Малайзії, Бірми і Лаосу. Але якщо архітектуру називають застиглою музикою, то тайські страви - це музика, яка прийняла форму їжі.
Формування основ мистецтва тайської кулінарії відбувалося протягом кількох століть існування Сіамської держави. В силу значного впливу Індії в Індокитайському регіоні багато в тайської кухні було запозичено саме звідти, з Індії. Різниця полягала лише в тому, що при приготуванні індійських страв прийнято було використовувати топлене масло, молоко і спеції, а в тайській кулінарії ці інгредієнти були витіснені кокосовим маслом, кокосовим молоком і свіжими травами. Такими, наприклад, як лимонне сорго, калган і базилік.
Варто відзначити, що один з найважливіших компонентів тайської кухні - перець чилі - був завезений до Таїланду португальськими місіонерами тільки в сімнадцятому столітті. Крім перцю чилі в Сіам в різний час були завезені петрушка, картопля, солодкий перець, морква і навіть томати. А ось спосіб приготування їжі на пару був запозичений сіамськими кухарями з Китаю. І не тільки він. Прогулюючись по вуличках будь-якого більш-менш великого населеного пункту Таїланду, ви з легкістю знайдете де-небудь на узбіччі мобільну станцію швидкого харчування. Або, кажучи простою російською мовою, макашніц. Дуже часто шеф-кухаря таких станцій використовують для приготування їжі опуклу сковороду, що забезпечує швидке нагрівання продуктів. Так ось, ця сама сковорода теж має китайське коріння.
Безперечним плюсом тайської кухні є велика кількість в ній страв з морепродуктів. Не варто забувати і про те, що Таїланд знаходиться в такій природно-кліматичній зоні, де свіжі фрукти доступні в цілорічному режимі.
Тури в Таїланд від 69 000 руб від TEZ TOUR. Ексклюзивні і вигідні пропозиції.