Це повсякденне блюдо тайських "селян". Недороге і смачне. Щось нагадує наші щі, але на східний манер. Якось повелося думку, що найбільш традиційний суп в Таїланді - це Том Ям, та ще й з морепродуктами. Ні, Том Ям для гостей і у свята, а цей супчик на кожен день.
Рецепт, як то кажуть, з перших (тайських) рук :)
складові
- скляна локшина (фрунчоза),
- пекінська капуста,
- куряче філе,
- гриби шиітаке,
- тофу,
- цибуля ріпчаста,
- морква,
- часник,
- трохи масла для смаження,
- сіль,
- перець.
Інгредієнти в кількості по спадаючій.
Приготування супу
- Овочі чистимо, нарізаємо досить великими шматочками.
- Промиваємо гриби, крупно нарізаємо.
- Куряче філе ріжемо шматочками.
- Тофу теж шматочками.
- Часник подрібнюємо, обсмажуємо в маслі злегка, до аромату (важливо не перепечеться).
- Додаємо куряче філе, обсмажуємо хвилинку, заливаємо водою і доводимо до кипіння.
- Викладаємо в бульйон овочі (капуста, морква, цибуля) і гриби. Варимо 10 хвилин. Солимо, перчимо.
- У порційні тарілки викладаємо фрунчозу і тофу, заливаємо киплячим супом і подаємо. Поки несете на стіл, скляна локшина дійде до готовності :)
Варіанти того ж супу - без локшини або з додаванням свіжих паростків рису замість капусти. Так і так смачно.