Розглянемо деякі важливі особливості даного продукту: багато хто з нас знають, що телятина і свинина є найбільш м'якими видами м'яса. Якщо, наприклад, яловичину необхідно варити до повної готовності кілька годин, то з вищевказаними сортами м'яса можна впоратися всього за годину. Саме завдяки цій властивості багато господинь шукають рецепти, за якими можна приготувати телятину з овочами або з підливою. Подібних варіантів безліч, і всі вони користуються чималою популярністю серед кулінарів-любителів. Що приготувати з телятини? Наприклад, блюдо під назвою «тар-тар». Деяким ця страва знайоме, багатьма любимо, а хтось навіть не чув про його існування. Ця страва є трохи незвичним стравою, так як поєднує в собі м'ясо і фрукти - характерне для Сходу поєднання продуктів. Однак, незважаючи на свою дивина в приготуванні, тар-тар з телятини - це справді дивовижне страву з найпрекраснішим смаком і ароматом. Зробивши його, ви зможете здивувати близьких своїми кулінарними здібностями, а також перенестись на Схід - в країну спецій і пахощів.
Для початку визначимося, які інгредієнти нам знадобляться, щоб приготувати це смачне і ніжне блюдо. Для того щоб створити тар-тар з телятини візьмемо: 80 грам телячої вирізки, 15 грам кунжутного масла, 5 грам кунжутного насіння (переважно білих), два лимона, 50 грам груш, 10 грам соєвого соусу, один жовток, сіль, перець і різні види спецій.
Створення цього знаменитого східного блюда починаємо з підготовки телятини. Якщо ви задумали зробити дане блюдо до приходу гостей, то вам необхідно поспішити. Хоча в нашому рецепті ми обійдемося без термічної обробки. Отже, промиваємо телятину проточною холодною водою, нарізаємо тоненькою соломкою, додаємо спеції і ставимо в холодильник приблизно на 40 хвилин.
Далі тар-тар з телятини готується наступним чином: поки м'ясо охолоджується, очищаємо грушу від шкірки і серцевини. Її необхідно нарізати тонкою соломкою, щоб вона не перебивала смак м'яса. Як тільки фрукт буде нашаткувати, повертаємося до приготування тар-тара з телятини. Попередні дії закінчені - переходимо до останнього етапу, збираємо блюдо. На дно салатниці укладаємо нарізану соломкою грушу, потім телятину. Далі виливаємо туди яйце і акуратно перемішуємо. Солимо і перчимо, якщо не вистачає гостроти. У шарах груші і м'яса робимо невелику виїмку посередині і виливаємо туди ще одне яйце. Тар-тар з телятини готовий до вживання.
Деякі господині зверху додають невелику кількість дрібно нарізаної зелені або вичавлюють сік одного лайма. Блюдо виходить дуже ніжним і володіє прекрасним ароматом. Смак - приємний і вишуканий через незвичайного поєднання м'яса і солодкої груші. Кожен повинен спробувати це неординарне, чудове блюдо. Якщо ви ніколи не скуштувати його, то не зможете оцінити пишноту подібної страви східної кухні. Смачного!
