Скориставшись цим простим рецептом, спечіть тарт з лососем, моцарелою і помідорами. Пиріг з італійським акцентом вразить вас чудовим поєднанням копченої червоної риби і італійського сиру з яскравими нотками помідорів і свіжістю зелені в ніжному тісті. Приготуєте швидко, з'їсте ще швидше.
Тарт з лососем, моцарелою і помідорами пропонуємо спекти в духовці з покупного листкового тіста.
знадобиться:
- листкове тісто, упаковка 500 г - 1 шт.
- борошно для обробки тесту - жменя
- вершкове масло для змащування форми - 20 г
Для начинки:
- помідори стиглі щільні - 350 г
- копчений лосось - 150 г
- зелена цибуля - невеликий пучок
- сир моцарелла - 170-180 г
- часник - 3-4 зубчики
- листя базиліка - кілька штук
- сіль, перець мелений - за смаком
Для заливки:
- вершки 30% - 100 мл
- яйця - 5 шт.
- сіль, перець мелений - за смаком
Для прикрас:
- листя базиліка - 5-6 шт.
Готуємо тарт з лососем, моцарелою і помідорами
1. Дістаньте упаковку тесту з морозилки, щоб воно розтануло при кімнатній температурі, поки ви будете займатися начинкою.
2. Помідори неглибоко наріжте навхрест, складіть в миску, залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин. Потім остудіть в холодній воді, зніміть шкірку і наріжте дрібними кубиками.
3. Для заливки розбийте в окрему миску яйця, додайте вершки і розмішайте до отримання однорідної суміші.
4. Форму, в якій будете випікати пиріг, рясно змастіть з внутрішньої сторони шматочком вершкового масла.
5. відтанути тісто акуратно розгорніть і тонко розкачати на присипаному борошном столі. Потім викладіть у форму, притискаючи до дна і боків, обріжте виступаючі за форму залишки тіста за допомогою валика або звичайного ножа. Тісто на дні форми наколи виделкою.
6. Помістіть форму з тестом в морозильну камеру на 20 хвилин, щоб досягти кращого ефекту при випіканні пирога.
7. Тим часом наріжте філе лосося і кульки моцарели дрібними кубиками, часник очистіть від лушпиння і дуже дрібно наріжте.
8. Дістаньте форму з тестом з морозилки. Змішайте шматочки лосося і помідорів і викладіть на дно. Посипте подрібненим часником, додайте кубики помідорів, приправити сіллю і перцем, додайте порвані листочки базиліку. Залийте начинку сумішшю яєць і вершків і поставте в розігріту до 180 градусів духовку.
9. Випікайте пиріг при температурі 160 градусів з конвекцією або 180 градусів з нагріванням верх-низ. Час випікання 20-25 хвилин до отримання щільної, злегка зарум'яненим консистенції заливки і золотистого тесту.
10. Подайте тарт з лососем, моцарелою і помідорами в гарячому або холодному стані, прикрасивши листочками базиліку.
Приємного апетиту і смачного пирога!