Начинка для тарталеток
Невеликі, чарівні і дуже смачні тарталетки з різноманітними начинками можна по праву назвати «принцесами на тарілочці». За однією версією, тарталетки з'явилися на півдні Італії в Неаполі, за іншою - у Франції, і тарталетки - це не що інше, як зменшувальне від «тарт» (французький відкритий пиріг). Однак незалежно від історії їх появи жоден наш святковий стіл сьогодні без них не обходиться.
Нарядні тарталетки з різними начинками - це чудова закуска до будь-якого застілля. Зараз нескладно вибрати і купити тарталетки будь-якої форми і розміру. Для любителів повозитися на кухні є кілька рецептовдомашніх тарталеток. А ось начинка для тарталеток - це розмова особлива. Політ фантазії тут просто безмежний. Чим наповнити тарталетки? Та чим завгодно: м'ясом, ікрою, рибою, овочами, сиром, грибами і навіть фруктами. Можна заповнити тарталетки і готовим салатом, це найпростіший спосіб. Головна умова, щоб усі інгредієнти були дрібно нарізані. Є й інша начинка для тарталеток, наприклад, жульєн. У будь-якому з обраних варіантів, запропонованих нами, начинка в тарталетках буде виглядати красиво і апетитно.
Тарталетки з креветками і сиром
Складові:
500 г очищених креветок,
200 г сиру дорблю,
20 мл лимонного соку,
40 мл білого вина,
2 зубчики часнику.
приготування:
На трохи прогріту сковороду викладіть сир. Коли він розтопиться, додайте креветки і добре перемішайте. Влийте лимонний сік і додайте подрібнений часник. Дайте отриманої маси трохи потомитися, додайте вино, тушкуйте ще 2 хвилини, потім зніміть сковороду з вогню і накрийте кришкою. Наповніть готові тарталетки.
Тарталетки з копченою ковбасою, помідорами і часником
Складові:
100 г копченої ковбаси,
2 помідори,
3 стебла зеленої цибулі,
2 зубчики часнику,
2 ст.л. рослинного масла,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Копчену ковбасу і помідори наріжте тонкою соломкою, додайте дрібно нарізаний часник і цибулю, заправте рослинним маслом, посоліть, поперчіть і наповніть цією начинкою готові тарталетки.
Тарталетки з начинкою з мови з вершковим сиром
Складові:
100 г вареного мови,
200 г баклажанів,
100 г солоних огірків,
200 г вершкового сиру,
1 солодкий болгарський перець,
зелень - за смаком.
приготування:
Очищений від шкірки баклажан наріжте дрібними кубиками і обсмажте на вершковому маслі, посоліть. Огірки, перець і мова також наріжте дрібними кубиками, подрібніть зелень. Баклажани, огірки, перець і мову заправте вершковим сиром, додайте зелень і перемішайте. Наповніть готові тарталетки начинкою.
Тарталетки з червоною ікрою
Складові:
200 г сьомги,
150 г авокадо,
2 варені яйця,
1 морква,
40 г червоної ікри,
приготування:
Наріжте невеликими шматочками сьомгу. Яйця, авокадо і огірок також подрібніть. Все з'єднайте, перемішайте і покладіть в тарталетки. Поверх начинки покладіть ікру.
Тарталетки з начинкою з сьомги і сиру
Складові:
100 г сьомги
100 г вершкового масла,
100 г м'якого сиру,
1 солодкий перець,
зелень кропу.
приготування:
Натріть заморожене вершкове масло на крупній тертці. Потім до вершкового масла додайте сир, дрібно нарізану сьомгу і кріп. Всі інгредієнти подрібніть в блендері до однорідної маси або пропустіть через м'ясорубку і охолодіть в холодильнику. Наповніть тарталетки начинкою, прикрасьте гілочкою кропу і шматочком болгарського перцю.
Мус з лосося в тарталетках
Складові:
100 г філе копченого лосося,
200 г сиру «Філадельфія»,
1 зубчик часнику,
1 ст.л. червоної ікри,
1 ст.л. лимонного соку,
3-5 гілочок петрушки,
чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Наріжте філе лосося дрібними шматочками. Додайте сир, дрібно нарізану зелень, перець і збийте блендером до пишної маси, підливаючи лимонний сік за смаком. За допомогою кондитерського мішка або пакета з відрізаним куточком наповніть готові тарталетки мусом і прикрасьте зеленню.
Тарталетки з перепелиними яйцями, грибами і селерою
Складові:
300 г консервованих печериць,
10 г сушених грибів,
5 варених перепелиних яєць,
30 г зеленої цибулі,
1 корінь селери,
100 г вершкового масла,
тертий мускатний горіх, сіль, перець - за смаком.
приготування:
Замочіть сухі гриби на ніч, потім злийте воду, наріжте дрібно і обсмажте на олії. Печериці і яйця подрібніть, цибулю наріжте дрібними кубиками, зелену цибулю наріжте, корінь селери натріть на тертці. З'єднайте всі інгредієнти з розм'якшеним вершковим маслом, додайте тертий мускатний горіх, сіль і перець. Начинка готова!
Тарталетки з морською капустою і кальмарами
Яндекс.Директ
Складові:
6 тарталеток,
2 кальмара,
100 г морської капусти,
1 цибулина,
2 ст.л. рослинного масла,
½ ч.л. оцту,
½ ч.л. води,
1 ст.л. подрібненої петрушки,
сіль, чорний мелений перець - повкусу.
приготування:
Підготовлені кальмари відваріть в підсоленій воді протягом 3 хвилин і наріжте тонкою соломкою. Дрібно покришите цибулю і злегка збризніть сумішшю оцту з водою. Перемішайте кальмари з морською капустою, цибулею, олією і перцем. Начините тарталетки, зверху прикрасьте рубаною петрушкою.
Жюльєн в тарталетках
Складові:
500 г вареної курячої грудки,
500 г печериць,
300 г сиру,
2 цибулини,
500 мл 20% вершків,
2 ст.л. борошна,
рослинна олія.
приготування:
Гриби, цибулю і грудку дрібно наріжте і обсмажте на олії до випарювання зайвої рідини. Потім додайте вершки і повільно всипте борошно, щоб маса загусла. Розкладіть начинку по тарталетки, посипте зверху тертим сиром і запікайте в духовці до утворення рум'яної скоринки.
Тарталетки з начинкою з картоплі і бекону
Складові:
5-6 картоплин,
400 г бекону,
2 цибулини,
2 ст.л. вершкового масла,
1 скл. сухого білого вина,
1 скл. вершків,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Наріжте скибочками очищену картоплю і обсмажте його разом з однією дрібно нарізаною цибулиною на вершковому маслі. Другу цибулину розділіть навпіл: одну половину наріжте кільцями, другу дрібними кубиками. Бекон наріжте смужками. Розкладіть по 2 смужки у вигляді хрестика в кожну тарталетки, в центр кожного хрестика покладіть картоплю, посоліть, поперчіть, прикрасьте колечком ріпчастої цибулі. Потім обв'яжіть картопля з цибулею смужками бекону хрест-навхрест і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 10 хвилин. У сухе вино додайте залишився дрібно нарізану цибулю і тушкуйте 10 хвилин, після чого змішайте з вершками. Отриманий соус протріть через сито. Готові тарталетки полийте соусом і подайте.
Тарталетки з волоськими горіхами і карамеллю
Складові:
250 г крупно нарізаних волоських горіхів,
185 г цукрової пудри,
75 г вершків,
80 г меду,
25 г вершкового масла.
приготування:
Розтопіть мед і цукор на повільному вогні в посуді з товстим дном, періодично її злегка струшуючи. Ложку не використовуйте, так як карамель може не вийти. Коли суміш придбає золотистий колір, всипте горіхи, перемішайте і заповніть цією начинкою тарталетки.
Тарталетки з сиром, фруктами і шоколадом
Складові:
400 г сиру,
2 жовтки,
1 банан,
1 апельсин,
шоколад, цукор - за смаком,
трохи ванільного цукру.
приготування:
За допомогою міксера збийте сир зі звичайним і ванільним цукром до отримання однорідної маси. Потім додайте жовтки і добре збийте все до отримання пишної, кремоподібної маси. Очищені фрукти наріжте невеликими шматочками. Наповніть тарталетки сирним кремом. Зверху на кожну тарталетки викладіть гіркою шматочки фруктів і посипте тертим шоколадом.
Нехай начинка для тарталеток, приготована вами, буде неповторно смачною та оригінальною.
Смачних і веселих вам свят!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло