Тефтелі, запечені в духовці, виходять дуже ніжними і смачними. Я вирішила приготувати їх в соусі з овочів і грибів. Вийшло надзвичайно смачна страва. Грибочки можна взяти свіжі, а можна використовувати заморожені. Я приготувала з опеньками, вони прекрасно тримають форму і дуже красиво виглядають в тарілочці. Для аромату можна додати грибну приправу. Обов'язково приготуйте тефтелі в духовці з грибами! Впевнена, вам дуже сподобається це блюдо.
Для приготування тефтелей в духовці з грибами нам буде потрібно:
м'ясо - 1 кг (я готувала з курячого філе, але можна взяти і інше м'ясо);
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
сіль, перець мелений - за смаком.
гриби - 300 г (можна взяти будь-які, у мене заморожені опеньки);
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сметана (будь-якої жирності) - 3 ст. л .;
томатна паста - 3 ст. л .;
вода (або бульйон) - 500 мл;
приправа грибна - за бажанням;
сіль, перець - за смаком;
рослинне масло для смаження;
борошно для панірування.
Фарш для тефтелей можна використовувати покупної, а можна приготувати самостійно. Пропустити м'ясо через м'ясорубку.
Рис зварити в підсоленій воді до напівготовності, а потім відкинути на сито і дати стекти воді.
Цибулю і часник почистити, пропустити через м'ясорубку. У зручній мисці з'єднати фарш, рис, подрібнену цибулю і часник. Додати сіль і перець.
Добре вимісити фарш, щоб він став однорідним і гладким.
З фаршу сформувати невеликі тефтелі, розміром з невеликий волоський горіх. Обваляти тефтелі в борошні.
У сковороду влити трохи рослинного масла і поставити сковороду на вогонь. Викласти тефтелі в сковороду.
Обсмажити тефтелі на великому вогні з усіх до золотистої скоринки.
Приготувати продукти для соусу. Я гриби попередньо не розморожувати. Якщо використовуєте свіжі шампіньйони, промийте їх під водою, а потім наріжте на 4-6 частин. Не потрібно занадто дрібно нарізати гриби, нехай їх буде видно в соусі.
У глибоку сковороду влити рослинне масло і поставити на вогонь. Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками. Викласти цибулю в сковороду і обсмажити, помішуючи, до золотистого кольору.
Моркву почистити і нарізати кубиками. Додати моркву в сковороду до цибулі. Обсмажити овочі протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
Потім додати гриби, добре перемішати. Обсмажити овочі з грибами, іноді помішуючи, протягом 10 хвилин.
Потім додати до овочів томатну пасту і сметану.
Влити в сковороду воду або бульйон, посолити, поперчити і додати приправу. Все добре перемішати і довести грибний соус до кипіння.
У жароміцних форму викласти 1/2 соусу.
Потім викласти поверх грибного соусу наші тефтелі.
Покрити тефтелі соусом.
Прикрити форму фольгою або кришкою. Поставити форму з тюфтельками в розігріту духовку і запікати при 200-220 градусах приблизно 30 хвилин.
Апетитні, смачні тефтелі, приготовлені з грибами в духовці, можна подати з будь-яким гарніром, мені особливо подобається з рисом.
Схожі статті
