Технологія приготування браги

Зола деревна: чи варто використовувати? У народних рецептах приготування браги для самогону часто можна зустріти згадки про золу. Вона застосовується в якості абсорбент, здатного прибрати неприємний запах і смак. Більш того, в деревної золи міститься досить багато корисних мікроелементів, таких як фосфор і калій. На думку винокурів «старої школи», даний спосіб приготування браги здатний облагородити будь-який напій. Чи так це?

Згорілі дерева насправді здатні очистити спиртовмісну рідину від сивушних масел і багатьох інших шкідливих продуктів. Однак в золі, крім абсорбуючих речовин, знаходиться величезна кількість інших не дуже корисних компонентів. Найцікавіше, що ці речовини, під час приготування браги в домашніх умовах, виявляються в кінцевому продукті. Їх неможливо відфільтрувати або позбутися від них за допомогою перегонки.

Запах браги в будинку: чи можна позбутися?

Процес виробництва домашніх спиртних напоїв не може обійтися без приготування браги з цукру або варення. Сировина для самогону і спирту ректифікату завжди виділяє неприємний запах. Чи можна з ним боротися? Як бути, якщо брага бродить прямо в квартирі? Чи існують рецепти приготування браги для самогону з менш вираженими запахами?

Для того щоб мінімізувати незручності, пов'язані з приготуванням сировини для самогону, найкраще для цього виділити окреме приміщення з хорошою вентиляцією. На тематичних форумах можна знайти оригінальні рішення даної проблеми. Люди перебудовують комори, облаштовують шафи, відгороджують частину кухонного приміщення. Загальна концепція всіх цих дій - зробити невелике закрите місце, запах їх якого не буде поширюватися по всій квартирі.

Для того щоб в квартирі менше пахло, необхідно використовувати правильні ємності, подбає про їх чистоті. Контакт з гумою, залишками старого сировини, а також хімічними засобами стане причиною посилення неприємного «фону». Багато винокури рекомендують використовувати гідрозатвори з очисними повітря насадками. Деякі з них самі виготовляють повітряні фільтри, які поглинають основну частину неприємних запахів.

Ще одним народним засобом боротьби з неприємним запахом є спалювання лушпиння цибулі прямо в квартирі. Даний спосіб «вбиває» специфічний аромат, однак приносить не менший дискомфорт домочадцям. Що ж тоді робити? Найефективнішим способом позбавлення від запаху браги, на думку наших фахівців, є грамотна організація умов приготування сировини.

Дотримуйтесь оптимальну температуру назрівання (28-30 градусів), що не перегрівайте брагу. Якщо немає окремого приміщення, одягніть на ємність гідрозатвор, до кінця якого герметично приєднаєте силіконовий шлаг. Дана конструкція дозволить вивести неприємний запах у вентиляційну шахту, підсобку або на вулицю.

Скільки можна отримати самогону з браги?

Щоб відповісти на це питання, необхідно взяти до уваги фортеця спиртовмісної суміші і то, з чого вона зроблена. Класичний варіант має на увазі приготування домашньої браги з дріжджів і цукру фортецею близько 15%. В даному випадку, кількість одержуваного самогону можна розрахувати за формулою: обсяг браги - 80% - 20%. Наприклад, у нас є 10 літрів класичної браги фортецею 15%. Значить, з 10 літрів потрібно відняти 80% (8 літрів), а з отриманого числа (2 літри) відняти ще 20% (0, 4 л).

Виходить що з 10 літрів браги, при дотриманні технології приготування самогону (з відділенням «хвостів» і «голів»), ми отримаємо 1,6 літра самогону. Природно, чим вище фортеця браги, тим більше вихід готового продукту. При фортеці сировини 20%, формула виглядає наступним чином: (обсяг браги - 75%) - 20%. Таким чином, з наших 10 літрів ми отримаємо 2 літри самогону.

Бродіння: шкода чи користь?

Суперечки про те, чи шкідливі продукти бродіння для організму людини, ведуться вже дуже давно. Кожен початківець самогонщик намагається з'ясувати, наскільки корисно його нове захоплення. Для того щоб відповісти на це питання, варто відправитися в наше минуле, а саме в 5000 рік до нашої ери. Саме в цей час зустрічаються перші згадки про приготування браги в домашніх умовах для її подальшого вживання. Трохи пізніше, в 1500 році до нашої ери в Єгипті стали готувати дріжджовий хліб і напої на основі молока. Тим, кому цікавий дане питання, можемо порадити пізнавальну статтю по темі «Напої бродіння».

Користь браги укладена в її складі. Даний продукт зберігає всі речовини і мікроелементи, що знаходяться у вихідній сировині, наприклад, пшениці. Більш того, під час бродіння виділяється оксид сірки і інші не найкорисніші компоненти. Під час очищення за допомогою вугільного фільтра ці речовини легко видаляються. При використанні в перегонці мідного аламбика, оксид сірки усувається природним шляхом. Незважаючи на ці твердження, можна сміливо сказати, що не кожен спосіб приготування браги є корисним.

Напої, приготовлені методом бродіння, можуть бути шкідливими при порушенні технологічного процесу. Неправильний температурний режим, прямий контакт з киснем, недотримання терміну визрівання можуть перетворити вашу брагу в справжня отрута. Саме бродіння, що є природним механізмом переробки органічної матерії, не є небезпечним, навіть корисно для організму людини. Головне пам'ятайте, що процес приготування браги з цукру або без нього вимагає суворого контролю і чіткого дотримання рецептури.

Рейтинг: 0/5

Схожі статті

• Самса, рецепти приготування в домашніх умовах

• Брага з горобини червоної в домашніх умовах

• Домашні чіпси - кращі способи приготування