Інсулін. як і гормон росту є функціональним білком. На відміну від білка, який є "будівельним блоком" для м'язів, інсулін є аминокислотную ланцюг, яка діє як механізм передачі сигналів.
Інсулін синтезується в клітинах підшлункової залози, потрапляючи в кров, він подорожує по всьому організму, в тому числі і в м'язових тканинах. У цих тканинах знаходяться інсулінові рецептори і, як тільки інсулін прикріплюється на рецептор, це сигналізує м'язовій клітці "відкрити двері".
Завдяки цим сигналом, амінокислоти та інші поживні речовини надходять в м'язи, завдяки великому припливу крові в м'яз. Інсулін є своєрідним ключем до кожної клітини, і саме тому інсулін важливий для нарощування м'язової маси.
Завдяки інсуліну, відбувається кілька реакцій, що збільшує синтез білка. Це також зменшує руйнування м'язів, що призводить до ще більшого їх росту. Підвищена доставка глікогену в м'язи, викликає насичення м'язів і збільшує венозность.
Вивільнення інсуліну в підшлунковій залозі є відповіддю на вступ певних нутрієнтів. У той час як інсулін вивільняється, організм перестає використовувати накопичений жир як джерело палива. Як було сказано вище - інсулін є ключем для клітин нашого тіла, в тому числі і жирових. Збільшене поглинання глюкози змушує організм зберігати в тілі більше жиру.
Сплеск інсуліну знижує концентрацію глюкози в крові, транспортуючи її в м'язові і жирові клітини.
Інсулін має обидві сторони медалі, позитивна сторона: значно підвищує здатність збільшувати м'язову масу, але він також має і зворотну сторону, яка може мати абсолютно протилежний ефект. Інсулін сам по собі складний гормон і приборкавши його, ми будемо мати виключно вигоду і для цього є кілька способів.
Глікемечіскій індекс (ГІ) - є системою ранжирування для харчових продуктів, що містять вуглеводи. Саме число ГІ означає, як швидко їжа викликає підвищення рівня глюкози в крові. Відповідно чим вище глікемічний індекс, тим швидше буде відгук. Їжа з низьким рейтингом ГІ в процесі травлення, вивільнить глюкозу в кровотік поступово, а їжа з високим ГІ швидше, викликаючи небажаний сплеск глюкози і в кінцевому підсумку сплеск інсуліну.
Щоб тримати під контролем рівень інсуліну, дуже важливо ознайомитися з глікемічним індексом продуктів, які ви їсте, деякі харчові продукти, такі як картопля, рис, овес можуть мати різні індекси ГІ, так як відрізняються один від одного, і для цього є кілька причин. Сортовані типи картоплі, наприклад, містять різні кількості харчових волокон, білий картопля буде мати більш високий глікемічний індекс, тому що містить велику кількість швидко засвоюваного крохмалю і не має харчових волокон. До речі, солодка картопля, незважаючи на свою назву, має більше клітковини, через це великий вміст має більш низький ГІ.
Намагайтеся вживати продукти з низьким ГІ. Це дозволить підтримувати рівень інсуліну на сприятливому для організму рівні. Ви можете дозволити собі вжити перед тренуванням 20-40 грам вуглеводів з низьким глікемічним індексом за 30 хвилин до тренування.
Вуглеводи з високим ГІ не повинні бути повністю виключені з вашої дієти, є добове час, де вони можуть піти на користь - це ранковий час, це дозволить зупинити катаболізм і відновити рівень глікогену. Можна вжити 30-60 грам швидких вуглеводів і 30-40 грам білка, це створить анаболічні середу для зростання ваших м'язів.
Нижче надана таблиця, яка містить в собі інформацію глікемічного індексу продуктів харчування: