Пристрій термометра для коптильні
Що собою являє цей незамінний інструмент для домашнього копчення? Як правило, він виконаний з нержавіючої сталі. З одного боку термометр оснащений зондом, який вставляється в м'ясо під час готування, з іншого - дисплеєм-індикатором, який повідомляє вам про температуру страви в коптильні. Термостійкий кабель термометра захищає його від впливу високих температур, тому служити своєму власникові він буде довгі роки.
В деякі термометри для коптильні вбудована спеціальна звукова сигналізація, яка сповіщає про стадії готовності продукту. При покупці даного пристосування в магазині обов'язково зверніть на це увагу.
Без термометра недосвідченим Коптильник буде непросто дізнатися температуру в коптильні. Доведеться визначати по диму, чіпати камеру або запускати руку всередину коптильні. Все це не дуже зручно і не дає гарантій якості приготавливаемого продукту. Коли за вікном століття нових технологій, користуватися «дідівськими» методами не дуже практично.
Термометр для коптильні з мітками готовності різних видів м'яса
Деякі коптильні для квартири або приватного будинку вже оснащені вбудованим термометром. Тільки такий термометр не показує точну температуру всередині м'яса, тому «ручний» прилад і в цьому випадку доведеться до речі.
Термометр і копчене м'ясо
На смак і колір, як говориться, товариш не всяк. Хтось любить курочку з хрусткою шкіркою (в цьому випадку м'ясо птиці потрібно виймати при внутрішній температурі +60 градусів, після чого покриття тушку над відкритим вогнем), комусь подобається м'яке копчене м'ясо (температура товстої частини курки не повинна перевищувати 80 градусів) . Головне пам'ятати важливе правило - не можна перевищувати допустиму температуру копчення, щоб не зіпсувати м'ясо і рівномірно прокоптить його з усіх боків.
Яка повинна бути довжина зонда, щоб їм було зручно користуватися в процесі копчення продуктів різних розмірів? Як показує практика, для цих цілей підійде зонд довжиною 60 мм, він легко проколює зовнішню частину м'яса і так же легко потрапляє всередину продукту.
І найголовніше - завжди ізолюйте термометр для коптильні від металу. Для цього можна використовувати саму звичайну винну пробку. Якщо ви вирішили побудувати коптильню з цегли своїми руками, прочитайте цю статтю. У саморобної коптильні також можна використовувати вбудований термометр.