Вишукане, апетитне і дуже смачна страва французької кухні хочу запропонувати вам на замітку. Якщо ви ще ніколи не пробували і навіть не знаєте, як приготувати террин, я навчу вас всім секретам :)
СКЛАДОВІ
- Цибулина 1 Штука
- Вершкове масло 2 Чайних ложки
- Куряча печінка 250 Грам
- Свинячий фарш 450 Грам
- Яловичий фарш 250 Грам
- Часник 1 Зубчик
- Чебрець 1 Чайна ложка
- Перець 1 Чайна ложка
- Сіль 2 Чайних ложки
- Мускатний горіх 1/2 Чайних ложки
- Бренді 50 мілілітрів
- Вершки 50 мілілітрів
- Яйце 2 Штуки
- Бекон 12-14 скибочок
- Очищені фісташки 1/2 Склянки
1. Ось такий набір інгредієнтів ми будемо використовувати, щоб приготувати террин з двох видів м'яса і печінки в домашніх умовах.
2. Пропустіть через м'ясорубку (або подрібніть в блендері) м'ясо, якщо не використовуєте готовий фарш, і печінку. Додайте подрібнений часник, сіль, перець, чебрець, мускатний горіх. Лук подрібніть, обсмажте до легкого золотистого кольору і додайте у фарш. Все як слід перемішайте. В окремій мисочці збийте яйця з вершками і бренді.
3. Запікають террин ось в такій формі. Її потрібно заповнити смужками бекону (можна взяти прошутто) так, щоб з одного краю форми вони звисали.
4. На дно форми, застеленій беконом, викладіть половину фаршу. Розподіліть рівним шаром горішки.
5. Зверху заповніть залишилися фаршем і акуратно накрийте беконом. Ось що вийшло. У такому вигляді террин можна залишити до випічки годин на 7-8, але необов'язково.
6. Духовку розігрійте до 175 градусів. Форму накрийте трьома шарами фольги і встановіть в форму побільше. Влийте киплячу воду і запікайте террин 1.5 години так, як показано на фото. Після зніміть фольгу і остудіть хвилин 30-40. Накрийте террин папером, встановіть зверху невеликий прес, залиште на пару годин при кімнатній температурі, а потім приберіть в холодильник на 24 години.
7. За цей час террин добре ущільнити і буде ідеально різатися порційними шматочками. Смачного!