Готувати тилапию можна різними способами, але найсмачніша і ніжна вона виходить, якщо її приготувати в клярі. Таким чином, вона залишається соковитою і ніжною. Ось кілька варіантів страви.
перший рецепт
Філе тілапії нарізаємо порційно і обсипаємо сіллю і перцем. Готуємо кляр: з'єднуємо 2 яйця, 5-7 ложок борошна (в залежності від крупності яєць) і чарку жирних вершків. Змішуємо до однорідності, додаємо чорний перець, сушену зелень. Рибку обмакиваем в кляр і обсмажуємо в маслі. Потім перекладаємо її на деко з пергаментним папером і відправляємо в духовку хвилин на 15. До такої рибку можна подати будь-який гарнір, в тому числі і салат, а також оригінальний соус.
другий рецепт
Збиваємо три яйця, додаємо сушений кріп, дві-три ложки вершків (10% жирності досить), потроху вводимо борошно (від 3 до 6 ложок), солимо і збиваємо суміш до однорідності. Кляр повинен вийти, як жирна сметана.
Обвалюють шматочки філе в тесті, обсмажуємо в маслі. Готову рибку складаємо в каструлю, додаємо трохи води і тушкуємо хвилин 10-15 з ароматними спеціями. Подаємо до рису або макаронів.
третій рецепт
Шматочки риби солимо і обвалюють у спеціях. Готуємо кляр, відокремлюємо жовтки від білків, другі прибираємо в холодильник (для кілограма риби досить двох яєць). До речі, для приготування клярі всі компоненти повинні бути однієї температури, краще холодними.
Стакан борошна з'єднуємо з сіллю, зеленню (можна сушеної) і улюбленими спеціями. Вливаємо склянку світлого охолодженого пива і два жовтки. Доводимо до однорідності, окремо збиваємо міксером охолоджені білки з сіллю, додаємо в основне тісто, розмішуємо.
Як тільки зробили кляр, відразу починайте смажити рибу, інакше під впливом пива білки втратять свою легкість (якщо тримати його дуже довго). Розігріваємо сковороду, мачає шматочки риби в тісто і обсмажуємо до готовності. Якщо риба була морожена, краще перед умочуванням трохи обваляти її в борошні, щоб кляр не стікав з шматочків.
висновок
Ось такими ось нескладними в приготуванні стравами можна порадувати своїх близьких і друзів, які збираються за обіднім столом.