Tілапія з овочами і грибами
Біла риба стане ще смачніше в ...
поєднанні з пряними спеціями, солодким перцем і ароматними грибами. Легкий і швидкий вечерю. Смачно і корисно!
Для всіх, хто хоче приготувати таку рибу прямо зараз, - але на кухні «під рукою» немає свіжих грибів, - є Підказка (нижче, після Інгредієнти).
Гриби Кремінь, або «королівські печериці», як їх ще називають, - відомі не тільки прекрасним ароматом, але і списком корисних речовин.
Кремінь містять вітаміни В6, В12, рибофлавін, ніацин. В 100г грибів Кремінь - 2% (денної норми для дорослої людини) кальцію, 13% калію, 37% селену, 2% заліза; Кремінь містять 0,1г жиру.
Гриби захищають від анемії, корисні для здоров'я кісток, зубів, волосся і нігтів. Так само, гриби допомагають нормалізувати кров'яний тиск, перешкоджають виникненню ракових захворювань, борються із зайвою вагою і зміцнюють імунну систему.
Як приготувати тилапию
2 (450г, приблизно) філе тілапії
2 столові ложки соняшникової олії
8-10 грибів Кремінь (від розміру грибів)
1 цибулина
1 больщой зелений солодкий перець
2 середніх солодких перцю помаранчевого (або жовтого) кольору
1 середній помідор-сливка
(Свіжий помідор, - можна замінити помідором, консервованим у власному соку)
Чорний мелений перець - за смаком
для маринаду
2 столові ложки оливкової (або соняшникової) олії
1 столова ложка бальзамічного оцту
0,5 лимона (вичавити сік)
2-3 зубки часнику
0,5 чайної ложки «Спецій для риби»
0,5 чайної ложки сушеного орегано
0,5 чайної ложки угорської паприки (розділити)
0,5 чайної ложки перцю Кайєн (розділити)
2-4 гілочки петрушки (або 0,5 чайної ложки сушеної петрушки)
(Підказка. Якщо немає свіжих грибів, можна використовувати сушені.
Це не займе більше часу, - тому що сухі гриби не потрібно попередньо замочувати у воді, - а 3-4 гриба змолоти в кавомолці.
Грибний порошок додати до овочів під час приготування (див. Пункт 6 приготування.), Замість свіжих грибів).
Перш за все, - як мінімум, за 30 хвилин до приготування страви, - приготувати «Маринад для білої риби».
(Змішати рідкі інгредієнти в мисці. Додати сухі інгредієнти, і все перемішати).
1. Покрити філе тілапії маринадом. (Залишити рибу під маринадом на 30 хвилин)
2. Помідор (свіжий) вимити, поки не різати.
3. Солодкий перець вимити. Розрізати навпіл, звільнити від насіння. Порізати перець великими шматочками, - уздовж на 4 частини, потім кожну четвертинку - розрізати навпіл)
4. Гілочки петрушки вимити, поки відкласти.
5. Гриби не мити, а витерти акуратно (вологою ганчірочкою, або паперовим рушником). Порізати гриби скибочками, вертикально.
6. Цибулю почистити, покришити.
1. Поставити сковороду на вогонь, налити 1 столову ложку соняшникової олії.
2. Коли масло вже розігрілося, кинути на сковороду нарізаний лук.
Швидко перемішати його. Зменшити вогонь до нижче середнього. Обсмажити цибулю до прозорого стану, помішуючи.
3. Додати до цибулі перець, - спочатку зелений (від товщі, грубіше і довше обсмажується), потім оранжевий.
Перець випустить багато соку, і це не дозволить цибулі підгоріти.
4. Потім порізати помідор-сливку (навпіл уздовж, потім поперек) і додати його до перцю. Помідор також, випустить сік.
(Підказка. Якщо використовувати «Помідори у власному соку», помідор-сливку додати до перцю, пом'яти помідор виделкою.
Якщо помідори - не цілі, а шматочками, - додати помідорною маси 1-2 столові ложки, за смаком).
5. Посипати овочі дрібкою перцю Кайєн. Злегка перемішати.
Гасити 2-3 хвилини.
6. Порізані гриби викласти поверх овочів. (Якщо потрібно, додати ще трохи олії). Посипати гриби дрібкою паприки.
Перемішати з овочами. Накрити сковороду кришкою на 2-3 хвилини.
7. Філе тілапії (філе можна порізати навпіл, - як зручно) викласти поверх овочів з грибами. Гасити пару хвилин.
8. Акуратно перевернути філе на іншу сторону. Великою ложкою зачерпнути утворився в сковороді овочевий соус, полити їм рибу.
9. Зменшити вогонь до маленького. Кинути поверх риби гілочки петрушки (або посипати дрібкою сухої петрушки) і тушкувати 4-5 хвилин (залежить від товщини філе), - до готовності. Вимкнути вогонь.
10. Накрити сковороду кришкою. Дати постояти під кришкою 1-2 хвилини.
- Ось і все, - рибна страва готова!
(Посипати свіжомеленим чорним перцем, коли тілапія буде вже в тарілках, - за смаком).
Соковитий перець, пряні спеції, і грибний дух, - апетитні пахощі!
Тілапія (НЕ жирна риба), просочилася овочевими соками, - і набула не тільки красивий вигляд, але і чудовий багатий смак! Смачно!
Смачного! Будьте здорові!
Крім того:
- Рибне філе з пряними травами (і тушкованими овочами)
- Tілапія із солодким міні-перцем (в сухариках «панко»)
- Тушкована капуста з чорносливом і овочами
- Філе лосося з брокколі
- Курячий суп з пастернаком, солодкої картоплею і чайоте
- Oмлет: рецепт з домашньої смаженою картоплею
- Омлет по-грецьки (з оливками, шпинатом і сиром фета)
- Курка з італійськими травами (і солодким перцем)
- Спагеті з цвітною капустою (і жовтими помідорами)
