Тістечка їжачки - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

Яйця вбити в миску і збити міксером на високих оборотах до пишності. Не перестаючи збивати яйця, всипати до них тонкою цівкою цукор і продовжувати збивати міксером до отримання дуже світлою кремовою маси і повного розчинення крупинок цукру.
Поступово додати сметану і вимішувати до однорідності. В окрему миску просіяти через сито борошно з дрібкою солі, ваніліном і розпушувачем, розмішати. Поступово ввести суху суміш в рідку, вимішати міксером на невисокій швидкості або лопаткою.
Перелити отримане тісто на деко, попередньо змастивши його олією або застеливши пергаментним папером. Випікати корж з сметанного тіста близько 20-25 хвилин при 180С.
Вершкове масло порізати на шматочки і залишити на півгодини-годину при кімнатній температурі разом зі згущеним молоком.
Вийняти деко з духовки, дати коржу охолонути і зняти його ще теплим з пергаменту. Вирізати формочкою або склянкою з сметанного коржа кола, кожне коло розрізати уздовж на 2 частини. Залишки коржа повністю остудити, за бажанням можна ще злегка підсушити в духовці, і подрібнити в крихту.
Підтале і дуже м'яке масло збити міксером до пишноти на високій швидкості. Не перестаючи збивати масло, влити до нього по ложці всю згущене молоко, збиваючи після кожного разу до однорідності.
Промазати між гуртками отриманим масляним кремом зі згущеним молоком. Верх і боки кожного тістечка також змастити кремом і рівномірно обсипати їх крихтою із залишків коржів. Бажано залишити тістечка Їжачки на кілька годин або на ніч в холодильнику, щоб вони краще просочилися. Приємного чаювання!