У кожної господині є фірмовий рецепт приготування чебуреків. Деякі роблять абсолютно просте тісто, а хтось додає якісь секретні інгредієнти. Ми розповімо вам сьогодні, як приготувати тісто для чебуреків з горілкою. Не лякайтеся додавання спиртного, як відомо, воно всього лише служить додатковим розпушувачем, а рослинне олію надає тісту якусь слоистость. Отже, давайте не будемо втрачати часу і приступимо!
Тісто для чебуреків з горілкою
- горілка - 1 ч. ложка;
- вода - 250 мл;
- борошно - 4 ст .;
- олія соняшникова - 8 ст. ложок;
- цукор білий - 1 ч. ложка;
- сіль дрібна - 2 щіпки.
Отже, спочатку готуємо всі інгредієнти: борошно кілька разів просіюємо через сито, відміряє необхідну кількість горілки і води. Потім виливаємо воду в ковшічек, всипаємо сіль і цукор. Перемішуємо все до повного розчинення кристалів. У борошні робимо невеликий отвір і акуратно виливаємо в нього рідину. Додаємо рослинне олію, горілку і розмішуємо всі інгредієнти спочатку ложкою, а потім вимішуємо тісто руками, переклавши його на рівну поверхню, припорошені борошном. Загортаємо його в чистий рушник і залишаємо хвилин на 15, а потім знову обминали і повторюємо так кілька разів. Ось і все, тісто готове і ви можете приступати до приготування начинки і ліплення чебуреків.
Рецепт заварного тесту для чебуреків з горілкою
- борошно вищого сорту - 4,5 ст .;
- горілка - 2 ст. ложки;
- яйце - 1 шт .;
- вода - 1,5 ст .;
- масло рослинне - 35 г;
- сіль.
У каструльку наливаємо необхідну кількість фільтрованої води, кидаємо сіль, додаємо олію і ставимо посуд на вогонь. Доводимо до закипання, а цим часом просіюємо в миску борошно. Після цього всипаємо в киплячу воду рівномірно склянка борошна і швиденько перемішуємо все віночком, щоб не утворилися грудочки. Як тільки маса заварилася, знімаємо каструльку з плити і трохи охолоджуємо до теплого стану. Потім розбиваємо яйце, вливаємо кілька ложок горілки і гарненько все перемішуємо. Тепер поступово вводимо всю решту борошна і вимішуємо гладке, еластичне тісто, зовсім не прилипає до рук. Після цього акуратно збираємо його в кульку, накриваємо плівкою або загортаємо в рушник і залишаємо на 15 хвилин при кімнатній температурі. З плином часу знову обминали його, загортаємо і кладемо в холодильник рівно на 1 годину. Не гаючи часу даремно, приготуйте поки м'ясну начинку.
Рецепт тіста на чебуреки з горілкою
Представляємо вам ще один варіант хрусткого смачного тіста для чебуреків з горілкою. Чебуреки вийдуть неймовірно пузирчастими і не дуже жирними.
- вода кип'ячена - 200 мл;
- горілка - 20 мл;
- масло рослинне - 40 г;
- борошно вищого сорту - 450 г;
- яйце куряче - 1 шт .;
- сіль дрібна - 2 м
Яйце злегка збиваємо виделкою, кидаємо дрібну сіль за смаком і поступово вливаємо фільтровану воду. Далі вводимо рослинне масло, додаємо трохи горілки і всипаємо борошно. Найкраще її додавати невеликими порціями, одночасно вимішуючи тісто і контролюючи при цьому його структуру. Муки в даному випадку може піти трохи більше або менше, залежно від її структури і клейковини. Вимішуємо м'яке пластичне тісто, накриваємо його чистим полотенечком і даємо відпочити рівно 10 хвилин. Після закінчення часу сміливо приступаємо до приготування м'ясної начинки і ліплення смачних і красивих чебуреків.