07.11.14 16:57 Тісто для млинців "довгого" зберігання
Завела багато тесту на млинці, заради перевірки залишила з півлітра в холодильнику на добу. Хочу мати можливість вранці з п'ят гарячих млинчиків смажити. Експеримент не вдався - тісто попливло мабуть, коротше млинець вийшов некондиційний. Доводити до розуму часу не було - ввечері борошна додам, пожежа, думаю.
Може є якийсь секретний рецепт - щоб дня два-три в холодильнику йому нічого не робилося?
Я роблю млинці - кефір + сода + молоко + яйця + подс.масло.
Дякуємо
07.11.14 17:37 Re: Тісто для млинців "довгого" зберігання
0,5 л. молока
3-4 яйця
1 ч.л. соди
2-3 ст.л. соняшникової олії
мука
ніч в холодильнику запросто виживає. думаю і два дні теж не проблема буде.
кефір + сода + молоко + яйця - це у мене інградієнти на оладі (без посолнечного масла)
І все-таки існує щось загадкове тонке почуття - жіноча інтуїція, яке ви, чоловіки, називаєте просто - «накаркала». хто знайшов мoi ашіпкі, может.
07.11.14 19:55 Re: Тісто для млинців "довгого" зберігання
Молоко.яйца.соль.сахар .ложка масла і борошно == це мої бліни..Такое тісто і 2-3 дня спокійно жівет..Взболтать віночком перед жаркой.сковороду добре нагріти .смазать маслом і вперед
на кислому молоці це все ближче до оладок (имхо)
хороші млинці ще на сироватці
"Ви смієтеся наді мною, тому що я відрізняюся від вас, а я сміюся над вами, тому що ви не відрізняєтесь один від одного." (С)
07.11.14 20:00 Re: Тісто для млинців "довгого" зберігання
У відповідь на: Може є якийсь секретний рецепт - щоб дня два-три в холодильнику йому нічого не робилося?
0,8-1 л. молока, борошно, півсклянки раст.масла, 2 яйця
Гармонія - це коли думаєш головою, прислухаєшся до серця і чуєш жопой.
07.11.14 20:13 Re: Тісто для млинців "довгого" зберігання
тоненькі і не рвуться - менше борошна (рідке тісто), більше яіх. щоб дірочки були, моя свекруха до того що в моєму рецепті ще 1 ч.л. соди добивляет. мені смак не подобатися з содою
І все-таки існує щось загадкове тонке почуття - жіноча інтуїція, яке ви, чоловіки, називаєте просто - «накаркала». хто знайшов мoi ашіпкі, может.
07.11.14 20:13 Re: Тісто для млинців "довгого" зберігання
Я роблю млинці так само, як і Ви, з кефіром (іноді тільки на молоці) стояло в холодильнику 2 дні, нічого з ним не сталося, а як це: "тісто попливло", що з ним сталося? Дістаю з холодильника, віночком перемішую і вперед.
07.11.14 20:32 Re: Тісто для млинців "довгого" зберігання
замішуєш погуще з пакетом сухих дріжджів (так простіше)
і дати постояти в теплі (я в духовці про 50 ° C залишаю, але можна і у батареї або у комфорки біля плити, якщо що то готуєте)
потім розбавляєте на ваш розсуд-молоком / водою, бульк р.м.
смажите скільки хочете, залишок в холодильник. дріжджове тісто має тенденцію густіти, так що потім знову розбавляєте і смажите знову;)
хороший дах літає сама
08.11.14 12:02 Re: Тісто для млинців "довгого" зберігання
н.п.
дякую всім, все випробують!
до речі, про сироватці - я до переїзду тільки на ній млинці і смажила, а тут вона мені тільки з якимись добавками фруктовими на очі потрапляє. Є звичайна в магазинах?
під "попливло" я мала на увазі, що рідині стало, блін розірвався на сковороді.
08.11.14 12:38 Re: Тісто для млинців "довгого" зберігання
У відповідь на: Є звичайна в магазинах?
08.11.14 14:31 Re: Тісто для млинців "довгого" зберігання
Я своє тісто для млинців завжди роблю з вечора на ранок або вранці на вечір.
Розводжу погуще, потім безпосередньо перед випічкою додаю мінералочки і масла.
Але мій склад вам не сподобається, я печу млинці пісні без яєць і молока, може тому тісто залишається нормальним хоч через годину, хоч через 12. Доба чи дві не пробувала, легше ще раз ввечері розвести, з моїми ингридиентами справа 3-5 хвилин.